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貴州菜
中文名稱: 貴州菜
貴州菜英文名: Guizhou cuisine
別名: 黔菜
代表作: 宮保雞丁、酸湯魚、舊州辣子雞
簡介: 貴州菜 ,又稱黔菜,由川菜系、南下入黔移民和本地少數民族融合組成的烹飪技藝和風味。大約在明代初期,貴州菜已經趨於成熟,許多貴州菜都有600多年的歷史了。
貴州五道菜: 稻草排骨、乾鍋雞、絲娃娃、酸湯、小米喳