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【健康輕食】南瓜全麥紅豆包子檢視原始碼討論檢視歷史

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麵皮添加全麥粉,口感更勁道更有助於穩定血糖呢 適合糖尿病人以及減脂小夥伴 麵粉量請根據自家麵粉吸水性調節

南瓜全麥紅豆包子的用料

  • 南瓜泥160g
  • 全麥粉86g
  • 中粉或高粉180g
  • 耐低糖乾酵母3g
  • 紅豆150g
  • 代糖適量

南瓜全麥紅豆包子的做法

  1. 南瓜切塊,紅豆提前浸泡至少4小時,可過夜
  2. 我圖方便就把南瓜跟紅豆一塊兒煮了,南瓜放九陽電飯鍋上層蒸煮,下層煮紅豆,按精煮飯
  3. 紅豆差不多是這個狀態
  4. 加適量糖或代糖,家裡有倆糖尿病患者,家中常備元貞糖
  5. 我喜歡有顆粒感的紅豆,所以就直接用勺子壓成豆泥就好啦
  6. 南瓜稍涼後,與麵粉酵母粉混合,揉成一個光滑麵團,發酵至2.5倍大
  7. 發酵完成後排氣,搓長條,分成大約8個劑子,每個50-53g不等
  8. 包入紅豆泥
  9. 蒸鍋中放上硅油紙,或刷油防粘,蓋蓋再次發酵15min 大火燒開後再蒸15min左右,關火燜5min再開蓋
  10. 我開吃咯~[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻