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【乾貝鮮蝦海鮮粥】檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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今天這道海鮮粥是由乾貝、鮮蝦、銀魚等食材製成,經過時間熬煮,滾燙香鮮,細滑可口。一碗喝下肚,暖意直抵每一個角落,那是相當的舒坦。不僅適合用來做早餐,午餐晚餐甚至宵夜都適宜。下面就一起來看一看,乾貝鮮蝦海鮮粥是怎麼做的吧?

乾貝鮮蝦海鮮粥的用料

  • 大米150g
  • 鮮蝦80g
  • 銀魚乾10g
  • 乾貝15粒
  • 西蘭花60g
  • 胡蘿蔔60g
  • 豌豆60g
  • 干香菇4朵
  • 香蔥20g
  • 姜10g
  • 鹽3g
  • 白胡椒粉1g
  • 花生油3ml
  • 香油3ml
  • 飲用水2000ml

乾貝鮮蝦海鮮粥的做法

  1. 準備好做海鮮粥所需食材,乾貝和銀魚乾提前泡軟;干香菇提前泡發後切成薄香菇片;鮮蝦剪去蝦須後開背剔除蝦線;胡蘿蔔切丁;西蘭花掰成小朵後焯水備用;香蔥切蔥花;姜切薑末。
  2. 大米用清水淘洗乾淨後加入食用油3ml拌均勻;砂鍋中加入飲用水2000ml,大火燒開後放入大米,煮至米粒開花後放入銀魚乾,轉小火再煮20分鐘。
  3. 下入切好的香菇片和薑末,繼續煮10分鐘。
  4. 下入切好的胡蘿蔔丁,大火煮10分鐘。
  5. 下入豌豆粒,繼續煮10分鐘。
  6. 煮至半粘稠狀態下入泡好的乾貝,繼續煮10分鐘。
  7. 煮至米粥香稠時下入鮮蝦,小火繼續熬煮10分鐘,關火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入,入調入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最後出鍋前撒上蔥花即可。
  8. 鮮香味美的鮮蝦海鮮粥就做好了。[1]

乾貝百科

乾貝是一種食物,是扇貝的干製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱: 扇貝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

別名: 江瑤柱、扇貝柱

口味: 鮮美

營養: 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類: 扇貝科

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食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選,乾貝大都是進口產品,選購時,應注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

參考文獻