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【芝麻椰蓉雙味歐包】消耗元宵湯圓餡 此圖片來自豆果美食網

【芝麻椰蓉雙味歐包】消耗元宵湯圓餡

湯圓節多了點芝麻餡～和椰蓉混在一起做了個芝麻歐包很好吃。嗯，就是覺得要是餡料分開兩邊卷切面會更好看點。

芝麻椰蓉雙味歐包的用料

• 麵包體：
• 高粉250g
• 牛奶150g左右
• 細砂糖30g
• 鹽4g
• 酵母3g
• 黑芝麻一把
• 玉米油20g
• 餡料：
• 豬油芝麻餡兒
• 植物版椰蓉餡：
• 椰蓉100g
• 蛋黃3個
• 植物油20g
• 細砂糖10g

芝麻椰蓉雙味歐包的做法

2. 我們先做椰蓉餡：不用黃油哈，蛋黃打散加入玉米油乳化均勻。
4. 加入椰蓉和細砂糖。全部拌勻。
6. 混合均勻放置備用。
8. 我們做麵包。麵包體的所有材料混合均勻，放入麵包機和面半小時，發酵至2～2.5倍大。這次我是在室溫發了4小時左右。
10. 將發酵完的麵團取出後加入一把黑芝麻。
12. 排氣滾圓。
14. 分成兩個麵團。
16. 擀成橢圓形。
18. 放上一層芝麻餡，芝麻餡是用的多餘的湯圓餡哈，再擺一層椰蓉，我覺得當時要是分兩邊卷更好⋯⋯我咋就坨一起了～
20. 捲起來，收口。
22. 收口朝下，整形好放在烤盤上。
24. 烤箱內放入一碗水，發酵檔發45分鐘。發酵完表面割一下。
26. 烤盤連烤箱預熱220度。上下管。
28. 預熱好放入烤盤，表面噴點水，轉200度烘烤20分鐘左右