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【芝麻煎雞胸】 雞胸有什麼好吃的？真香警告！ 圖片來自豆果美食網

【芝麻煎雞胸】 雞胸有什麼好吃的？真香警告！

當你不知道如何形容一樣食物食之無味的時候，只要說「味道就像雞胸肉一樣」吧。 在很多時候，如果有的選，我大概是不會想到要吃雞胸的。它不過是減肥和健身的輔助設備，跟一隻啞鈴、一溜單槓其實沒什麼兩樣。 儘管國際超模、體重不過百的女明星沒人會在社交媒體上宣稱自己最愛吃雞胸，但我們都知道，她們中有不少的確是靠着水煮雞胸和白灼青菜過活的。倒是浮誇如金•卡戴珊，曾坦蕩蕩在推特上安利一款最愛的主廚沙拉，裡面的主角之一就是火雞胸肉。 對於時常要在銀幕上秀肌肉的男明星來說，雞胸肉更是日常菜單上的首選。 曾經演過猿人泰山亞歷山大•斯卡斯加德每天每3個小時就要吃一頓雞胸肉和西蘭花。這麼一連吃了9個月。更有甚者，把雞胸打成泥，隨時隨地喝一口……嘖嘖。 雞胸的一生真是一出大型悲劇。它也是曾經有過高光時刻的。 上世紀40年代是雞肉的黃金時代。因為戰時的紅肉配給，在美國，雞肉消耗幾乎增長了一倍。快樂總是短暫的。隨着戰爭結束，雞肉很快就會失寵。要不怎麼說商人最敏銳。雜貨連鎖店A＆P Food Stores的家禽部主管皮爾斯就預料到：今後只能靠肉多又便宜的雞胸來占領市場了。 為了把一塊雞胸做到極致，他們發起了雞肉大賽，往全國散發完美的肉雞模型，其中最矚目的就是健碩的雞胸。皮爾斯認為，未來是屬於雞胸肉的。 後來的故事我們大抵都知道了。雞胸愣是活成了食物界的一股清流：吃它從不為好吃。 可是，人家費這麼大勁兒可不是為了讓你們這麼糟蹋雞胸的啊！ 之前吃雞胸的時候，我其實大多數時候也是很失望的。它們大多出現在清心寡欲的沙拉里，味道淡得可以忽略不計，偏偏口感卻柴得不容忽視。不過，只要給雞胸多一點耐心，它其實也可以好吃的。以下是大型真香飯局。 我說的「香」可是真香，因為在做雞胸的時候，加入了大把大把的芝麻。 很多小夥伴都說，雞胸其實很難煎熟，因為通常很厚。我這次就把雞胸切成了薄片，簡單用鹽和黑胡椒醃製一下，拯救一下它的味道。傳神一筆就是給雞胸刷上蛋液然後沾上芝麻。 芝麻雖小，香氣尤甚，一顆顆仿佛香氣炸彈。一入油鍋，遇熱炸開，邊煎邊釋放魅力。這也許頭一次，你會在做雞胸的時候就開始期待吃到它的滋味。 雞胸肉片煎完其實口感挺奇妙的，外脆里嫩，隨着芝麻爆裂的聲響，吃得根本停不下來。看吧，世上才沒有真正的無聊無味無趣。如果有，那一定是你還沒找到打開它的正確方式。

芝麻煎雞胸的用料

• 雞胸肉
• 麵粉
• 熟白芝麻
• 雞蛋1個
• 鹽&黑胡椒適量
• 捲心菜適量
• 檸檬1個

芝麻煎雞胸的做法

2. 雞脯肉斜着切片。撒鹽和黑胡椒，按摩均勻，冷藏醃製30分鐘。
4. 檸檬切小角，捲心菜切絲。
6. 把醃好的雞肉裹上麵粉，並且拍去多餘的浮粉。
8. 雞蛋打散，刷在雞脯肉上。再把雞脯放在芝麻里滾一圈。
10. 鍋子燒熱，改成中火放油。把雞脯肉煎成兩面金黃就可以了。
12. 搭配檸檬角和捲心菜食用

芝麻簡介

中文名稱：芝麻

分布區域：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻