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【蔓越莓曲奇】糖罐子裡的小零食
配方參考自沈呆紙的檸檬曲奇，以下材料大約做62個
蔓越莓曲奇的用料
- 牛奶50G
- 細砂糖100G
- 無鹽黃油200G
- 低粉250G
- 杏仁粉50G
- 鹽2.5G
- 蔓越莓干90G
蔓越莓曲奇的做法
- 牛奶加細砂糖拌勻，微波爐叮十幾秒加熱牛奶糖液讓糖融化
- 黃油室溫軟化後打發至顏色泛白呈蓬鬆羽毛狀
- 分3-4次加入牛奶糖液，每加一次都充分攪打均勻
- 加入切得細碎的蔓越莓干（如果不切得很碎的話可能會堵住裱花嘴）
- 加入鹽、杏仁粉和提前過篩過一次的低粉切拌至無乾粉狀態
- 裝入裱花袋中擠出花型（我用的8齒裱花嘴）
- 送入預熱好170氏度的烤箱中下層
- 烤12-15分鐘即可取出放涼 （如果怕底部上色太過頭可以中途單開一段時間的上火）[1]