【酸辣醬蒸拌茄子】檢視原始碼討論檢視歷史
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酸辣醬蒸拌茄子蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美噠？！我有私房小妙招喔！現在俏俏的告訴你，做到4點就有美美噠紫色啦！ 1、泡水，切開的茄子泡水不發黑，2、拌油，使切好的茄子拌上少量油能保持色澤光鮮靚麗，3、大火，在短時間內迅速受熱至熟。4、短時間，8分鐘內完成。 10分鐘搞定的私房美味分享給大家
酸辣醬蒸拌茄子的用料
- 長茄子1個 蒜蓉2瓣
- 小米辣2個 二荊條1個
- 蔥花少許 香辣肉沫醬2湯匙
- 鹽適量 白糖適量
- 蚝油適量 花生油5g+10g
- 陳醋適量
酸辣醬蒸拌茄子的做法
- 茄子洗淨切厚圓片或條狀浸泡水中，準備輔料的剁碎。
- 茄子撈起濾干水份，加入3-5g花生油拌勻。
- 茄子擺盤水開上氣大火蒸6分鐘，燜1-2分鐘出鍋。
- 趁蒸的時間，將輔料與調味品混合，燒開滾油淋入，試味調整。
- 蒸好的茄子的倒氣水去掉大部分，淋入醬汁開吃。
- 成品顏色很漂亮有木有？！[1]