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三丁蒸豆腐

來自網絡的圖片

豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐 。

豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。

食材明細

主料;

  • 玉米;半截
  • 豇豆;3條
  • 肉末;40g
  • 豆腐;1塊

輔料;

  • 生粉;1匙

調料;

  • 醬油;1匙
  • 蚝油;1匙
  • 咸香;口味
  • 蒸;工藝
  • 十分鐘;耗時
  • 普通;難度

三丁蒸豆腐的做法步驟

  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:1準備的食材。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:2豆腐切小塊,豇豆切小粒。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:3豆腐先上鍋蒸五分鐘。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:4蒸汽上來計時。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:5蒸豆腐的空檔時間炒肉丁。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:6加入玉米粒和豇豆炒斷生。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:7生粉、清水、蚝油、醬油勾芡。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:8加適量食鹽調味,炒均勻。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟:9把炒過的三丁加入豆腐一起蒸兩分鐘即可出鍋。
  • 三丁蒸豆腐的做法步驟;10成品。

小竅門

豆腐不需要蒸太久,蒸久會老。[1]

參考文獻

  1. 三丁蒸豆腐, 360國學 ,