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三絲萵筍

中文學名:三絲萵筍

所屬菜系: 蔬菜類

原 料:

萵筍150克,胡蘿蔔1根,青椒1個,粉絲10克,香油、鹽、味精各適量。

做 法:

1.將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗淨,切成絲備用。

2.鍋中倒入水燒開放入萵筍、胡蘿蔔、青椒絲焯透,撈出晾涼。

3.粉絲用溫水泡軟,切成段。把萵筍、胡蘿蔔、青椒絲和粉絲都放入盤中。 4.放入鹽、味精、香油拌勻即可。

特 點:[1]

萵筍、青椒都是富含維生素C的蔬菜,而且此菜用拌的做法,能保留原有的維生素C,使人體更好地吸收利用。

操作技巧:

粉絲不易泡得太軟,以免口感不佳。

參考資料

  1. 三絲萵筍,搜狗, 2016-05-30