三文治吐司檢視原始碼討論檢視歷史
| 三文治吐司 |
|
中文學名:三文治吐司 |
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
中文名 三文治吐司
主要食材高筋麵粉
口 味 香甜
工 藝 蒸
主料
高筋麵粉300克， 雞蛋45克，
輔料
水 140克，
調料
糖 45克， 奶粉 30克， 酵母0.6克， 奶油30克， 鹽3克，
詳細步驟
1、將除奶油、鹽外的所有材料，放入攪拌鍋中，慢速拌勻，轉快速攪拌2分鐘。
2、加入奶油、鹽慢速拌勻，轉快速攪拌至麵筋擴展(俗稱能拉出薄膜狀)。
3、盤底抹油，麵團蓋上保鮮膜，發酵至二倍大。
4、分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
5、麵團擀薄排氣，捲成卷。
6、收口向下(收口別捏太緊)，碼放到土司模中。
7、發酵至八分滿。
8、烤箱預熱185度，烤約30分鐘。
9、晾涼後切片。 <ref>三文治吐司,花語谷, 2016-11-23<ref>