五指毛桃海底椰燉水鴨

五指毛桃海底椰燉水鴨 [2]

五指毛桃海底椰燉水鴨也是一道很適合夏季的靚湯，燉出的湯有一股奶香味^^ 五指毛桃，並不是桃，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。因有股奶香味，我們大胡建稱之為牛奶木。其性平，味甘、辛，有健脾補肺、利濕舒筋之功，用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風濕痹痛、產後無乳等症。 加上海底椰和芡實淮山，通氣祛濕利脾胃，對有痰或者筋骨不適者都有療效。 水鴨多以水生物為食，因此性涼，更適合夏季煲湯，適宜體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食欲不振、粑粑乾燥和水腫的人，食之更佳。

目錄

五指毛桃海底椰燉水鴨的用料

• 水鴨4-5塊（一燉盅一人份） 五指毛桃一小把
• 海底椰適量 淮山適量
• 芡實10顆 生薑2片
• 鹽適量

五指毛桃海底椰燉水鴨的做法

1. 水鴨切塊焯水洗淨待用，水裡可加入料酒和薑片去腥
3. 五指毛桃如圖。手裡的一小捆能燉4燉盅
5. 五指毛桃洗淨剪成小段，或者繞成一小捆打個結，方便放入小燉盅內。海底椰洗淨。芡實和淮山提前浸泡2小時
7. 把水鴨、五指毛桃、芡實、海底椰、淮山、薑片一起放入小燉盅，加8-9分滿的水，放入隔水燉鍋，煲2.8個小時即可。出鍋根據個人口味加鹽調味。