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| 富強粉 |
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富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。1949年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。
基本內容
中文名：富強粉
別名：高筋麵粉
是否含防腐劑：否
適宜人群：一般人群
外文名：bread flour bread Flou strong flour
主要原料：小麥
主要營養成分：糖類（澱粉），蛋白質
介紹
一級面，也就是等級最高的麵粉，稱為特質一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，這種麵粉價格偏高，口味也好，但營養價值相對全麥粉低了很多，在超市通常以獨立包裝的高檔「餃子面」形式出售，在上世紀八十年代，算是比較奢侈的居家麵食原料。
有的地方叫70粉，意思是全麥只能出百分之七十的粉，
其他
另外相對的就有85粉，90粉和全麥粉。[1]