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干蔥

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基本信息

干蔥又名；胡蔥，為蔥科，蔥屬，二年生草本植物，

別名；火蔥、蒜頭蔥、辮子蔥等。胡蔥以嫩葉做調料，鱗莖為醃製原料。

通常株高30-35cm，鬚根莖短縮呈盤狀，葉由葉鞘和圓錐管狀葉片構成，着生於莖盤上，葉較短而柔軟、青綠色、蠟粉少。

干蔥是什麼

胡蔥以引入地西域的標識「胡」，並參考其有如蔥類的蔬食功能特徵，命名為「胡蔥」。

胡蔥分櫱性強，能形成鱗莖，鱗莖卵形，鱗莖外皮紫紅色、內白色。多個鱗莖密集聚生，基部相連，接合部分擠成稜角形。

植株晚春抽生花莖，花莖中空，花淺白色，一般不結種子。胡蔥屬綠體春化型，在一定的低溫時間下才會抽薹，其根系淺生，通常生在土壤20-30cm表層，吸水能力中等偏弱。

胡蔥對土壤適應性較強，喜肥，適於在肥沃疏鬆、保水保肥力強的土壤中生長。