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慶豐餅舖 的創始人黃登元來自新竹關西,六十多年前舉家遷移到妻子的故鄉---池上,為這片土地帶來了西部的製餅技術。綠豆椪的餡料同時也換了口味,從原本傳統的包滷肉,就近取材換成包肉鬆,也因此成為慶豐的一大特色。

慶豐餅舖堅持在台東購買原物料,以促進在地經濟發展。店內的月餅從包餡、製作及包裝,都堅持手工自製。平常僅接受顧客預訂,只有中秋節前10天,店內才會擺售月餅。如今已傳承至第三代,慶豐餅舖始終在池上默默做出令眾人難以忘懷的好味道。


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特色商品

 
慶豐餅舖 黃春富 原圖鍵結
 
慶豐餅舖 封仔餅 原圖鍵結
 
慶豐餅舖 原圖鍵結
 
慶豐餅舖 芋頭酥 原圖鍵結

台灣早期糕餅皆以紙張包裝,中秋送禮時,將餅放入象徵吉祥如意的紅紙,包成條狀,閩南語「條」的發音是「封」,所以又稱為「封仔餅」。有著香酥餅皮及綿密內餡的封仔餅,口味以綠豆沙最受歡迎,另外還有白豆沙、紅豆沙、地瓜、芋頭等選擇。[1]


相關訊息

有八十年歷史的台東池上慶豐餅舖是池上的年節滋味,第三代負責人說:「過去台東物資匱乏,吃甜點和糕餅是一種奢妄,我們家就是滿足大家年節時的口腹之慾,久而久之就成了地方上過年的味道。」[2]


慶豐餅舖已創業82個年頭,始終在池上默默做出令遊子及在地人都難以忘懷的好味道。店裡招牌是傳統「封仔餅」。 臺東傳統習俗中秋月餅是使用綠豆沙製成,做好後取適當個數以紙張包裹販售,也是以獨特的「封」為單位。慶豐餅舖的封仔餅除了是傳統的好味道之外,也包含了許多人從小到大的回憶。[3]


封仔餅是東台灣的古早味月餅,用紅紙包餅,方便帶著走也很喜氣,慶豐餅舖仍維持傳統做法,以紅色紙包裝,有白豆沙、綠豆、紅豆、芋頭及地瓜5種口味,店家選用花蓮地瓜製成地瓜餡,吃得到綿密的質感,是中秋節才有的限定款口味,推薦一定要品嘗![4]


在機器化的時代裡,還有一家堅持手工製作的傳統老店隱藏在池上裡。早期台東都是務農為主,這樣的封仔餅對他們來說,就是最高的享受。老師傅黃春生說: 很多人都是從小吃到老,只有一個個得做,才對得起客人,裡面有我們的情感。[5]


雖然最忙最累的日子過去了,但對黃春富師傅而言,用紅紙包覆販售的封仔餅,仍是他這一生中,最耐人尋味的記憶。他用一雙老邁的眼睛,見證池上的人口外移,看見外來遊客旅居,流動的人潮彷彿一條記憶的河,他守著最後的封仔餅,為我們攬下一艘觀看過去的船,駛向變動的池上。[6]


「很多人都是從小吃到老,只有一個個的做,才對得起客人,裏面有我們的感情」。慶豐餅鋪是池上第一家糕餅店,也是台東縣資深老店,早年從糖果行開始,後來專賣糕餅,成為池上人記憶中的故鄉原味。[7]


參考文獻

 
慶豐餅舖 原圖鍵結


  1. 慶豐餅舖 關於慶豐
  2. 零嘴伴手禮-祖傳肉鬆綠豆椪. 中時電子報. 2014-01-011 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 台東觀光旅遊網 慶豐餅舖
  4. [hhttp://iservice.ltn.com.tw/2015/specials/moonfestival/news.php?rno=3&type=w&no=3332 台東.慶豐餅舖]. 自由時報 (Chinese (Taiwan)). 
  5. 台東民宿 鋤禾日好 【池上伴手禮】慶豐餅舖
  6. 走在池上 【傳統餅舖】慶豐餅舖
  7. 痞客幫 慶豐餅鋪手工制餅82年 有濃濃故鄉味

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[臺東縣] 慶豐餅舖