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燒菜

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菜品

燒菜（shao cai）：南方人日常用語（主要指江浙滬一帶），對應的是北方人的日常用語：炒菜；相應的還有北方人習慣用：做飯，南方人習慣用：煮飯。

基本信息

中文名；燒菜

外文名；cook a dish

分   類；燒菜

口   味；煮、蒸、炒

主要食材；菜

燒菜說明

西崦人家應最樂，煮芹燒筍餉春耕。——蘇軾《新城道中二首其一》 蘇軾作為四川眉山人，是有記載的最早用「燒煮」來處理菜的