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煎是一個漢字,讀作jiān,本意是指用火苗舔着燒,比喻折磨,使其痛苦。

文字在《方言七》和《豆粥》等文獻均有記載。

基本信息

中文名;煎

拼   音;jiān

部   首;灬

字   碼;U+714E

五   筆;uejo

本   意;指用火苗舔着燒同本義熬

出   處;《方言七》和《豆粥》等引申義比喻折磨,使其痛苦

字解釋

動詞 【動】 (形聲。字從火,從前,前亦聲。「前」意為「打尖」、「尖頭」。「火」與「前」聯合起來表示「火苗」。本義:用火苗舔着燒。辨析:煎與熬。煎指用火尖尖直接傳熱。熬字從敖從火,「敖」意為「抬升」、「抬高」,「敖」與「火」聯合起來表示「在火苗的上方隔空傳熱」。

因此,煎是用火直接燒,熬是用火隔空燒,後者熟化食物所用時間要長一些) 1、 同本義〖decoct〗 ①煎,熬也。--《說文》 ②煎,火干也。凡有汁而干謂之煎。--《方言七》 ③帳下烹煎皆美人。--蘇軾《豆粥》 ④又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盤(方言。平底鍋);煎豆摘瓜(喻親屬相殘) 2、 比喻折磨;使其痛苦〖torture〗 ①漸見愁煎迫。--《玉台新詠·古詩為焦仲卿妻作》 ②逆以煎我懷。 ③又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情) 3、 一種烹飪方法。鍋里放油加熱後,把食物放進去,使表面變成焦黃〖fryinshallowoil〗 ①手團作餅,膏油煎。--《齊民要術·餅炙》 ②又如:煎點(油煎的糕點);煎魚;煎雞蛋 4、消熔〖melt〗 ①徒恨芳膏,煎灼燈明。--《後漢書·黨錮傳》 ②又如:煎蒸(燃燒而消熔);煎銷(熔化) 5、鬧〖noise〗。如:煎炒(吵鬧;無理取鬧);前聒(喧鬧) 量詞 煎 jiān 【量】 中藥煎汁的次數〖decoction〗。如:頭煎;二煎 煎熬 jiān』ao 〖torment;torture;suffering〗比喻焦慮、痛苦;受折磨 受盡煎熬 名詞 煎餅 jiānbǐng 〖thinpancakemadeofmilletflour,etc.〗糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅 煎迫 jiānpo 〖drive〗緊緊逼迫 糾纏煎迫 煎心 jiānxīn 漢字演變 漢字演變 〖worried;extremelyanxious〗心裡痛苦如煎[1]

參考文獻

  1. 煎包, 360國學 ,