片冰機
| 片冰機 |
片冰機，是製冰機的一種，一般多為工業製冰機。所生產冰為薄片狀。片冰可以由淡水製成，也可以由鹽水製成。片冰為薄片、乾爽疏鬆狀的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形狀不規則，直徑約為12到45毫米。片冰無尖銳稜角，不會刺傷冷凍物體。可進入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持冰的溫度，並有良好的保濕效果。片冰製冷效果優秀，有製冷量大、迅速的特點，因此主要應用於各種大型製冷設施、食品速凍、混凝土冷卻等等。
目錄
基本內容
中文名：片冰機
類型：薄片狀冰型
外文名：Flake ice machine
應用領域：食品速凍、混凝土冷卻
簡介
1片冰機發展年鑑
1748年威廉.庫侖教授在蘇格蘭格拉斯哥大學實驗室演示了人工製冷原理。
1850年美國佛羅里達物理學家約翰.格力在他的私人派對上展示了人類第一台製冰機。
標誌了人工製冰進入工業化。
1929年德國亞琛工業大學（RWTH Aachen）物理學教授Jüergen Hans在科隆發明了世界上第一台管冰機。並於1932年在法蘭克福成立Külinda（柯林德）公司，為歐洲皇室，頂級餐飲設施提供製冰機訂做服務。標誌了人工製冰進入了商業化。
1950年柯林德創始人Jüergen Hans的次子A.P.弗格森在美國申請製冰機專利（2496155）並成立柯林德（美國）公司。次年更名為Focusun（弗格森）。
1977年美國北星製冷（North star refrigeration equipment Corp.) 開發出了世界上第一台片冰機。不鏽鋼材質的蒸發器使其成為繼弗格森管冰機後又一款生產食用冰的大型製冰機。
1986年，上海水產公司從德國弗格森購進中國第一台管冰機，用於食品保鮮。
2000年，長樂市雪人製冷設備有限公司成立，並成功研製第一台日產2噸的片冰機，「刮冰刀」獲國家實用新型專利。
2002年，弗格森中國公司在上海成立研發基地，主要從事管冰機、片冰機、塊冰機等其他製冷應用的開發及生產。
中國製冰機企業概況
目前國外的品牌在中國比較有名的有德國弗格森，美國SCOTSMAN，德國MAJA，VOGT等。國內主要生產廠家有中機能源、上海富申冷機、重慶冰人、福建雪人、重慶海聚、深圳兄弟、寧波格蘭特等幾家，隨着製冰機製造技術的日漸成熟，最近片冰機行業在中國如雨後春筍蓬勃發展，完全打破了以前全部依賴進口的局面，如：深圳兄弟製冰初期完全走外銷路線，使得中國產品在國外贏得很高的讚譽。
德國Focusun弗格森（其母公司為德國KULINDA），作為世界上第一台管冰機的發明者，如今在全球有超過11，000家的企業在使用其產品。超過80年的製冰機設計、生產經驗 使的弗格森至今仍然處於製冷科技革命領導者的位置。隨着（Manitowoc）萬利多和（Scotsman）思科茨曼先後進入了中國大陸新市場，弗格森於 2002年登陸中國上海，同時也成為中國第一家採用德國純正科技生產、銷售管冰機的企業。隨着中國製造基地的投產，弗格森將從民用顆粒冰機到工業用大型片冰機的龐大產品鏈帶到了中國。主要業務幾乎涵蓋所有的製冰機種類，如管冰機、塊冰機、片冰機、顆粒冰機、板冰機、動態冰蓄冷系統、自動儲冰庫系統、自動螺旋送冰系統、自動稱冰系統等。---------製冰機行業的歐典地板
Manitowoc 萬利多，1902 年成立於美國威斯康星州大湖邊，專業從事船舶建造於維修。隨着公司業務的迅猛發展，產品的細化分支延伸至重工業的所有領域。1920年萬利多建立起一個以 船舶製造維修與起重機製造為核心業務的龐大工業帝國。第二次世界大戰結束後，萬利多憑藉自己強大產業鏈基礎與研發能力為自己在美國商業製冷設備市場搶占了近半數的市場份額。隨着半個世紀以來的發展與創新，萬利多成為美國市場最大的家用小型製冰機的製造廠商。
Scotsman思科茨曼（美國），誕生於二十世紀五十年代。其蒸發器多為臥式，臥式蒸發器的製冰原理也是公認效率最高的製冰機。作為研製質量可靠的及價格可承受的家用製冰機的先鋒，半個世紀以來的研究、創新以及客戶服務使得我們成為一個在超過100 多個國家有着授權經銷商及服務網絡的，全球真正的最主要的家用製冰機製造廠商。
Vogt(R)美國Vogt公司是世界上僅有的幾家管冰機製造商之一，公司創立於20世紀三十年代。傑出的研發能力使其獲得了多項專利，從此改進了傳統的塊冰製作 模式；並研製了既能製造碎冰又能製冰的製冰系統供用戶選擇。70多年的專業經驗和設計能力使Vogt製冰機廣泛應用於各個用冰行業，其優秀的品質得到了用戶廣泛的好評，但高昂的售價使其業務始終只能在高端市場徘徊。
3片冰性質與特點
大接觸面積與快速製冷
由於片冰扁平的形狀特點，使它比同重量的其他各種形狀冰的表面積都大。接觸表面積越大，製冷效果也就越好。以比較為例，一噸片冰的表面積最小值為1579平方米，而且他類型冰如管冰、顆粒冰只可以提供395到1294平方米，因此片冰的製冷效率比管冰和顆粒冰高2至5倍。
低廉的生產成本
片冰的生產成本非常經濟，將16攝氏度的水製冷成為1噸片冰只需要約85度電。
食品保險出色
片冰質地乾燥、柔軟無銳角，在冷藏包裝過程中可以對被包裝食品起到保護作用。其扁平的外型將最小可能的傷害到被冷藏物。
混合徹底
由於片冰巨大的表面積，其熱交換過程迅速，片冰可以迅速融化成水、帶走熱量、為被混合物增加濕度。
儲藏運輸便捷
由於片冰質地乾燥、因此不易在低溫儲藏、螺旋運輸過程中發生粘連作用，更易於儲藏運輸。
4造型
⒈實際用冰量會隨着水溫、環境溫度的變而變化。
⒉標準電源為3N-380V/50HZ動力電。
⒊水源為淡水，可以用普通自來水或地下水。
⒋機器擺放宜在室內。
⒌機器生產的冰型為片冰，厚度：1.8-2.2MM。
⒍標準工況：環境溫度25℃，水溫為18-20℃。
5片冰機分類
一、從型狀分類：
片冰機的種類較多，大體上可分為立式和臥式。立式又分為夾層內部製冰和外部製冰，又有刮冰刀轉動而圓桶不動和圓桶轉動而刮冰刀不動之分。
二、從產品日量分類：
1、大型片冰機
2、中型片冰機
3、小型片冰機
三、從用途分類：
1、海水片冰機
2、淡水片冰機片冰用途
片冰被廣泛應用於食品加工、製造業、以及混凝土降溫等等領域。
漁業：海水片冰機可以直接被安裝在漁船上面，利用海水製冰。被打撈海鮮可以迅速得到冷凍保鮮處理，在全世界範圍內漁業是片冰機最主要的應用領域之一。
水產品加工：片冰可以降低加工介質、清洗水、水產品的溫度，防止細菌滋長，保持水產品加工過程中的新鮮。
食品加工：如麵包生產中在攪拌或二次上奶油時，用片冰快速降溫以防止發酵。
禽肉類加工：在禽類、肉類加工過程中會產生巨大的發熱量，片冰可用於禽肉類的降溫過程，同時為產品調節濕度，提高質量。
蔬菜配送及保鮮：如今，為確保蔬菜、水果、肉類食品的食用安全，在產品的儲運方面越來越多的使用物理方法來控溫。片冰擁有快速冷卻效果，可以創造出一個低溫高濕的環境，從而確保主題不受細菌破壞。
醫藥行業：在許多生物合成和化學合成的實驗中，需要加入大量冰來控制反應速度和保持生物體的活性。片冰衛生潔淨、降溫速度快、是該行業里最理想的降溫載體。
混凝土攪拌：片冰被直接作為混凝土攪拌中水的來源，比例最高達80%。可以提供高效、易控的降溫效果。在恆溫狀態下攪拌的混凝土不會因為溫度產生的物理形變而產生開裂，從而保證了工程的質量安全。全球範圍內片冰混凝土降溫系統被廣泛的應用於高品質的大型工程之中，比如大型水壩、高等級高速公路、高層建築和核電站建設項目等等......
化工染料：
隨着化工產品加工行業的迅猛發展，市場對化工產品質量、工藝的要求不斷提高，由於冰的物理特性，決定冰在化工行業應用的不斷擴展。在偶氮反應性顏料、染料的生產合成過程中，重氮化、偶合及縮合是生產所必須的合成過程，由於重氮反應（diazotization）、偶合反應（coupling）及縮合反應（condensation）中釋放出大量的熱量，而理想的反應條件應在0-5攝氏度，所以在化學反應過程中必須加入大量的冰進行冷卻來控制溫度，才能保證產品的質量。
8片冰機製冰操作原理
1 製冰用的水需要加鹽（行話叫做加藥）至於多少量！看製冰量多少調製泵(柱塞泵）自動調整.
2 製冰機主體分兩腔體外腔體內盤的一定密度的銅管！專業術語叫（蒸發腔）就是俗話講的製冷的東西.
3 外腔體內是一個很規則的圓不鏽鋼腔體中心有一三葉刮刀與內壁的距離可自行調整一般為3毫米.在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴！
4 工作原理為開機時柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內腔體表面再外腔體的製冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉的冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲藏倉內！民用製冰機原理基本一樣！就是內腔為一旋轉的冰塊盒.
制冷機的工作原理為
1，儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；
2，壓縮機運轉後經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10至-18度的低溫蒸發吸熱汽化.冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層.當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度後，即接通除霜電磁閥常採用熱泵形式除冰.再實現下一次循環.
製冰周期
通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然後經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那裡水均勻地噴淋到製冰器表面上，象水簾一樣流過製冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
采冰周期
當冰達到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇），將壓縮機排出的熱氣重新引回製冰器夾壁內，取代低溫液態製冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。
制冷機冷凝
有風冷、水冷或蒸髮式冷凝器實現。蒸髮式被安裝在高於製冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在製冰機的下方或製冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與製冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用，用海水來進行冷卻。蒸髮式冷卻可以用在環境空氣溫度較高，但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式製冷的條件下使用。
9片冰機蒸發器
片冰機蒸發器為垂直樹立的桶裝結構，由製冰的主要元件冰刀、主軸、灑水盤、接水盤組成。它們在減速機的帶動下，逆時針緩慢旋轉。水從製冰機蒸發器的進水口進入分水盤，通過灑水管，將水均勻的灑在蒸發器內壁，形成水膜；水膜與蒸發器流道中製冷劑進行熱交換，溫度迅速降低，在蒸發器內壁上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進冰庫。部分未結成冰的水通過接水盤從回水口回流至冷水箱內，通過冷水循環泵。[1]