求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

暢遊天下之台灣2--台南檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋

台南 (台灣省下轄市)

台南,台灣省城市,是中國台灣當局六大「直轄市」之一,世界歷史都市聯盟成員,

地處北緯22°55′0″-23°5′12″,東經120°3′0″-120°14′10″之間。位於台灣西南部的嘉南平原,

西臨台灣海峽、東依阿里山山脈、北接嘉義縣、南與高雄市接壤,是台灣省重要農業及蔗糖產區。

2010年12月25日起由原省轄台南縣和台南市合併升格改制為「直轄市」

全市面積2192平方千米,人口約188萬(2012年), 是台灣省第四大城市。

歷史沿革

荷蘭人占領台南,於大員港建立奧倫治城,後更名為「熱蘭遮城」(今安平古堡)。

並建「普羅民遮城」(今赤崁樓)。

清順治十八年(1661年),明朝將領鄭成功占領台灣,將台南赤崁地區改為「東都明京」

,並設立一府二縣;府名為「承天府」(即赤嵌城/赤崁城)。鄭成功死後,其子鄭經繼位,把東都明京改為「東寧」。

清代,清政府在台南設台灣府,為全台首府。

清光緒二十一年(1895年)日軍進駐台南市區,開始其殖民統治。並設置台南縣,後改為台南廳。

民國九年(1920年)台南廳與嘉義廳改制為台南州,台南州廳設立於州轄市台南市。

民國三十四年(1945年)台灣光復。國民政府改台南州為台南縣,州轄台南市改制為省轄市,而脫離台南縣轄區。

民國三十四年(1945年)10月,台灣正式歸還。

國民政府接管台灣,考慮到地方自治的需要,乃將日本統治時期的五州三廳,改為八縣,

並將日本統治時期的11市改為9省轄市、2縣轄市。其中:台南市管轄區域:東為、東區虎尾寮,

位於東經120°14′17″;西為安平區上鯤(左魚右身),位於東經120°7′45″;南為南區灣里,

位於北緯22°54′43″;北為北區鄭子寮,位於北緯23°1′15″。本市四周東與台南縣的永康、安定二鄉為鄰

,西臨台灣海峽,南接台南縣的仁德鄉及高雄縣的茄萣鄉,北以曾文溪與台南縣的七股、西港二鄉為界。管轄東、西、南、北、中及安平等6區。

民國三十四年(1945年)12月14日,市政府正式成立,市政府設於台南市南區。

民國三十五年(1946年)併入台南縣安順鄉(改名為安南區)。

1950年台灣省調整各縣市行政區域,其中台南市行政區域照舊。

1952年,东区的五妃、竹溪二里和公明里的一部分划归南区;中区的万寿里及东区的大庙、围上二里各一部分,

設立公正里,歸北區;中區的廣慈里劃歸北區。

1979年,南區的漁光里劃歸安平區。

2003年1月1日,台南市中區與西區合併為中西區。

2010年12月25日起,原台南縣和台南市合併改制為新台南市。

氣候

台南市全境位於北回歸線之南,屬副熱帶季風氣候與熱帶氣候的過渡帶,全年溫和少雨、日照充足;

全年平均氣溫24.4℃,最冷月(1月)17.6℃,最熱月(7月)29.2℃。全年日照時數2421.3小時,

居全島之冠。台南市在此氣候條件下,沿海製鹽業有三百餘年歷史,興盛一時,但已於2002年停產。

近年,境內科學園區亦以太陽能產業為主軸之一,另有在原鹽場土地興建太陽能發電廠之計劃。

大陸冷氣團南下侵台時,降至10℃以下亦不罕見。受季風及地形影響,降雨乾濕季分明,

雨量多集中於夏季,主要因鋒面及季風影響,占全年降雨量80%以上,且西南季風盛行,及對流作用,

午後易生局部性對流雨。夏季為颱風易發生時期。冬季水汽不足南部則為旱季。

年平均降雨量約1570公厘。降雨日數平均全年約有94日,8月即占約16.2日

台南市的小吃可分為市集攤販小吃與老店小吃二類。

除了賣早點類的小吃攤可能限於早上營業外,夜市小吃集中在夜市里,由於都市化程度較高,

民眾活動時間相對較長的關係,許多小吃攤會經營到相當晚,以配合台北「不夜城」的性格,

因此超過午夜12點甚至徹夜經營也是常有的事情。這類攤販小吃因機動化之故多以免洗餐具為容器。

至於歷史較久的老店小吃則集中於發展較早的台北西區一帶,如:艋舺(今萬華)與建成圓環周圍,

和台灣多數發展較早的古城一樣,這些老店多集中於寺廟周圍,

又因多有店面方便餐具清潔,故餐具的使用上以非免洗餐具為大宗。

黑橋牌食品早年於新南街尾設立門市,因此便以運河上的「黑橋」(今新南橋)命名,

以生產香腸、臘肉、肉酥等肉類加工品為主,其中尤以香腸名聞南台。

歷經多年的經營,黑橋牌分店遍布全省,並設置專業化的生產工廠,除了傳統產品外,

更開發多元的南北貨與罐頭食品,成為最富家鄉味的肉品王國;因用料道地、風味獨具,名聞海內外,

每逢年節,各門市總是人潮湧動。其香腸以豬腸、羊腸兩種腸衣灌制,分為原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。

創於同治10年(1871年)的萬川號,以精緻的肉包、水晶餃及傳統漢式糕餅聞名,是台南歷史最悠久的老餅鋪;

至今熱氣蒸騰的包子、水晶餃,及坊間難得一見的柴梳餅(沙西餅)、花瓶餅、水晶餅、白糖酥、口酥,

彌月賀壽的各式紅龜與改良的中式喜餅,仍是老少歡迎的大眾口味。

舊永瑞珍的傳統台式喜餅名聞遐邇,因為純手工製造,麵皮講究,內餡精純,吃來香酥爽口而不膩,

是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味,

此外,尚有保存古風的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心,同樣令人回味無窮。

旅遊

大南門

台灣府城現僅殘存大東門、大南門及小西門,而其中僅小西門仍保留當年原貌。

大南門位於南門路,乃昔日台灣府城8座城門遺蹟之一,列屬三級古蹟。

大南門為昔日府城南區之屏障,周邊有孔廟、海東書院等文教設施,城外即是荒蕪的魁斗山,形勢險要,

加上其為通往鳳山的要道。此外,門洞內嵌有一方道光年間所立「示禁碑」,乃嚴禁戍衛官兵騷擾過往民眾

,為時代留下見證。外城門額書「大南門」,城垣采弧形建築,宛如一彎弦月,又稱「半月城」;

內城門額書「寧南門」,城樓為歇山重詹形式,由此可鳥瞰台南街景。

南門碑林位於大南門西南側,共收集61座清代古碑碣,內容包含記功、捐題、修建、建築圖、墓碑及禁令告示等6大類;

每座碑碣皆立有說明牌,藉此可一窺昔日社會梗概與政教決策,是史跡考察重要的佐證。

'府城隍廟'[1]


府城隍廟建於明永曆23年(1669年),為台灣首座城隍廟,名列二級古蹟,

因城隍爺掌理陰間事宜,其空間配置與文物陳列,迥異於一般廟宇。

城隍原意為城牆、護城河,後演變為城池的守護神,專司陰間司法事宜,

各地城隍猶如地方行政首長,按其轄區範圍、位階,各有不同的封號與配置。

府城隍廟為三進雙護龍的建築,格局狹長幽暗、神像威武猙獰、座前案桌、枷鎖刑具

、警世威赫的匾額楹聯、斗大的算盤,處處顯露陰森詭譎的氣氛;

而三川門內高懸「爾來了」一匾,用字淺顯卻寓意深遠,讓人望而生畏。

大門入內依序是三川門、拜殿、正殿和後殿;左右兩廂則闢為辦公室及文物陳列室。正殿主祀威靈公,

陪祀文武判官、七爺、八爺和24司,是協助城隍爺辦案的神祗與幕僚,24司中以職掌學業、功名的「學政司」、「

考功司」,香火最鼎盛。每年農曆5月11日城隍爺誕辰,城隍爺按例於誕辰前夜行轄境,探訪民情,是年度最熱鬧的廟會。

珊瑚潭

烏山頭水庫位於六甲區與官田區交界處,由空中鳥瞰,只見水域蜿蜒曲折、狀似珊瑚,故有「珊瑚潭」之稱。

珊湖潭由30多條支流匯合而成,蓄水面積1300公頃,潭廣水深,潭中浮着100多座小島、半島、周遭環繞的山林面積更達4700公頃。

烏山頭水庫風景區的旅遊精華集中在西岸的大壩區,由入口票亭前取右道,經三角埤公園、香榭大道可抵。

大壩區周邊景點包括天壇、溢洪道、吊橋、中正公園、遊客服務中心、烤肉區、兒童遊樂區等。

七股風光[2]


台南市七股區(前身七股鄉)是一個純樸的小漁村,因位於曾文溪口鹹淡水匯流處,蘊含豐富多元的自然資源:

廣達1600餘公頃的瀉湖,鹽田、養蚵人家、防風林、紅樹林、野生鳥類、黑面琵鷺、老聚落、豐腴的海產。

由頂頭額、網仔寮、青山港三個沙洲阻隔外海包圍而成的七股瀉湖,當地人稱之為「內海仔」,

具有防洪、保護海岸的功能,同時也是一處天然的漁場,遍布着蚵棚與定置漁網

食在台南

度小月擔仔麵:名店中的名店[3]

總店位於台南赤崁樓旁的度小月,以一碗百年祖傳秘方的擔仔麵行走江湖,

還曾經入圍亞洲最佳「101家餐廳」,可謂名店中的名店了。

度小月擔仔麵有兩件「秘密武器」:一是以祖傳秘方精燉的肉燥;二是以蝦頭熬製成的高湯,

再撒上豆芽、香菜,再佐以蒜泥、烏醋、蝦仁,便成一碗風味特殊、聲名大噪的擔仔麵。

擔仔麵的份量很小,價格也偏貴。不過擔仔麵吃的就是這份巧意,值得體驗一下。目前分店已經遍布全台灣,包括桃園機場都有分店。

周氏蝦卷:家喻戶曉的台南名吃

擁有五十年歷史的周氏蝦卷,總店坐落於安平古堡旁,在台南可以說是無人不知無人不曉的地道名吃。

最初蝦卷只是眾多小吃中的一道菜,到了1980年左右老闆將原本的蝦卷加以改良,

以新鮮蝦仁為主做成的蝦卷深受消費者的喜愛,因此便改以販賣蝦卷為主體,改店名為〝周氏蝦卷〞。

在台南可以說是無人不知無人不曉的地道名吃。

安平豆花:台灣國宴指定點心

來到台南安平區,怎麼能不吃一碗聞名全台的安平豆花?位於安平古堡旁的同記安平豆花,

已有五十多年歷史,曾被列為台灣國宴指定點心,牆上各種藝人、政要慕名而來的照片數不勝數呢!

同記堅持採用價格貴一倍的非轉基因有機黃豆,傳承古法製作豆花,

搭配熬煮綿密的紅豆、珍珠、花生、或檸檬,淋上甘蔗精釀糖水,細緻香濃,瞬間回到小時候的古早滋味。

除了同記安平豆花外,位處同記附近的「茂記安平黑豆花」也非常著名,都以細緻、香濃的豆花為賣點。

阿輝炒鱔魚:米其林推薦餐廳

坐落於西門圓環旁的阿輝炒鱔魚,是曾獲2011年「米其林綠色指南」推薦的餐廳之一,美食魅力自然不容置疑。

阿輝炒鱔魚老闆許全輝先生,傳承父親喜宴辦桌的功力,多年來已成為台南當地最知名的小吃店之一,

目前在台南有兩間店,台北有一間店,老店位在延平市場,鱔魚是台灣南部的知名小吃。

阿堂鹹粥:飄香70年的排隊美食

一大清早才6、7點,位於小西門的阿堂鹹粥門口早已大排長龍,客人遠道而來,排隊好幾個小時,

就為了吃一碗鹹粥。阿堂鹹粥是台南久負盛名的早餐老店,以一味鮮美的虱目魚鹹粥,已經飄香70年。

台南的鹹粥不用飯煮,而用黏性低的米粒,感覺更像泡飯;虱目魚肚有一塊瓊脂狀的魚油,

是鹹粥精華所在;再加入新鮮的蚵仔,增加鹹粥的鮮甜;最後點入蒜酥香菜提味,一嘗難忘啊。

店裡的魚腸也不容錯過,尤其煎後夾些生薑絲,蘸點胡椒粉,甘香無比。但動作要快,虱目魚腸很細,容易冷掉,但即使冷了以後還是不會腥,可見其新鮮。

除了阿堂鹹粥外,台南的阿憨鹹粥、悅津鹹粥也相當有名。

阿村牛肉湯:台南地道早餐首選

一日之計在於晨,台南人習慣早起吃牛肉湯、虱目魚粥當元氣早餐;

而位於保安路上的阿村牛肉湯,就是個中最地道、最具人氣的好選擇。

阿村牛肉湯每天凌晨都會鮮殺牛肉,然後將切得極薄極新鮮的牛肉放在碗內,

淋上滾燙的牛大骨湯,加上薑絲就上桌了。看似簡單的做法,牛肉的鮮味卻被牢牢鎖住了,

湯頭微甜還帶着牛肉的奶香。配上一碗白飯或是肉燥飯,很簡單卻又很美味。

另外推薦店裡的牛肉炒高麗菜,牛肉的香氣完全滲入了高麗菜中,兩種樸實的味道完美結合,讓人大呼驚艷!

保安路也是台南美食的一級戰區,阿明豬心冬粉、阿鳳浮水魚羹、

木西米糕、阿龍香腸熟肉、阿娟咖哩飯……每家都是傳承幾十年的美味哦。

再發號肉粽:百年肉粽老店

再發號肉粽,據聞始創於清朝同治年間,現在已經是第四代經營,

是台灣最大名氣的肉粽招牌,真正的百年老店了。粽子能賣超過一個世紀,美好滋味可想而知。

招牌的八寶肉粽重達12兩,比拳頭還大;內餡更是足料夠份,鹹蛋黃、栗子、乾貝、扁魚酥、肉臊、

蝦米、鮑魚、花菇、扁豆酥、魷魚、櫻花蝦,多達10多種;

內層再裹以煮過的舊粽葉,使粽葉不粘糯米,外層用兩張生桂竹葉封住香味,絕對的齒頰留香。

阿霞飯店:蔡瀾力薦的台菜老店

香港著名美食家蔡瀾曾說過,到台南如果只能吃一家餐廳,就一定是阿霞飯店。

阿霞是聞名全台的台菜老店,除了是眾多老饕、美食家的摯愛,魅力大到歷屆台灣總統都親自光臨過哦。

阿霞的鎮店之寶——紅鱘米糕,精選肥美碩大的新鮮紅蟳(青蟹),

蟹膏蟹黃閃着誘人的光澤,放在軟黏帶Q的米糕上,香氣逼人,簡直可以就着連吃三碗米飯!

阿霞的烏魚子也是名物,可以點一個台式拼盤,除了烤烏魚子外,也能一併嘗到蝦棗、粉腸、蟳丸等難得一見的古早美味。

赤崁棺材板:「天下第一板」


走進台南中正路康樂市場內,有一家聞名全台、已近70年歷史的「盛場老赤崁點心店」,

以招牌赤崁棺材板,贏得「天下第一板」的稱號。

棺材板雖然名字不好聽,但其實只是取其諧音為升官發財,

這個名稱怪異卻又風靡全台的台南美食棺材板,不在大餐廳內,也不出現在大馬路旁,而是在康樂市場裡。

此外,康樂市場內還有一家榮盛米糕,也是台南的傳統古早味美食,還被譽為國宴級米糕呢。

參考資料