紅豆檢視原始碼討論檢視歷史
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科[1] (Fabaceae)蝶形花亞科[2]豇豆屬(Vigna)植物，為常見的食材之，亦稱小豆、赤豆。紅豆樹[3]，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。
紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維[4] 、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。
紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
主要品種
- 高雄選一號
- 高雄二號
- 高雄三號
- 高雄五號
- 高雄六號
- 高雄七號
- 高雄九號
- 高雄十號
病害
- 立枯病
- 防治方法
- 為避免病源菌蔓延，豆苗期不需灌水
- 防治方法
- 白絹病
- 病毒病
- 白粉病
蟲害
- 莖潛蠅類（俗名：鑽蠅）
- 蕃茄斑潛蠅（俗名：繪圖蟲、二能蟲）
- 薊馬類（俗名：苔、刺馬）
- 夜蛾類：
- 豆螟（俗名:青蟲、鑽心蟲）
- 小綠葉蟬（俗名：青跳仔、跳仔）
- 黑豆蚜（俗名：龜神）
- 葉蟎類（俗名：紅蜘蛛）
收穫
以紅豆製造的食品
甜品
豆沙類
其他種類：
文化
其他植物的別名
在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。