紅羅卜
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「紅」蘿蔔（學名：Salvia bowleyana Dunn）是十字花科蘿蔔屬植物，為「十字花科蘿蔔屬」，又名「大紅蘿蔔」、「胭脂蘿蔔」「東北紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
目錄
中文名
蘿蔔
拉丁學名
Salvia bowleyana Dunn
別 名
大紅蘿蔔、東北紅蘿蔔
分布區域
東北 性 = 味 味甘、性平
目錄
形態特徵
生長環境
分布範圍
分類
▪ 雌性蘿蔔 ▪ 常規蘿蔔
特點
物種分布
主要功效
▪ 防癌抗癌 ▪ 抗痛風 ▪ 降血壓 ▪ 助消化 ▪ 止咳化痰 ▪ 排毒美容 ▪ 抗病毒 ▪ 減肥 ▪ 補血 ▪ 其他功效
形態特徵
多年生草本；根肥厚，外表紅赤色，切面淡黃色。莖粗大，高約1米，鈍四棱形，具四槽，被下向長柔毛。葉為羽狀複葉，長10-20厘米，有小葉（5)7片，頂生小葉卵圓狀披針形，長4-7.5厘米，寬2-4.5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部圓形或淺心形或稍偏斜，邊緣具圓齒狀鋸齒或鋸齒，草質，兩面除脈上略被小疏柔毛外餘部均無毛，側脈5-6對，與中脈在上面平坦下面明顯，上面綠色，下面淡綠色，側生小葉較小，基部偏斜；葉柄長4-6厘米，腹凹背凸，被長柔毛。輪傘花序8至多花，組成長14-30厘米頂生總狀花序或總狀圓錐花序；苞片披針形，長3-4毫米，寬約1毫米，先端銳尖，基部楔形，兩面略被短柔毛，邊緣全緣，具緣毛；花梗長約4毫米，與花序軸密被長柔毛及具腺長柔毛。花萼筒形，長8-10毫米，外面被具腺疏柔毛及短柔毛，內面在喉部被白色長剛毛，二唇形，裂至花萼長1/4，上唇寬三角形，長約2毫米，寬約5毫米，先端有靠合的3小齒，下唇較小，三角形，長1.5毫米，寬約4毫米，淺裂成2齒，齒三角形，靠近，先端銳尖。花冠淡紫、紫至藍紫色，長1.9-2.4厘米，外被微柔毛，內面靠近冠筒基部斜生毛環，冠筒長約10毫米，伸出花萼，基部寬約2.5毫米，向上漸寬，至喉部寬達7毫米，冠檐二唇形，上唇略作鐮刀形，兩側折合，長8-12毫米，寬約5毫米，先端深凹，下唇稍短，呈長方形，長約11毫米，寬約12毫米，3裂，中裂片最大，倒心形，先端微缺，基部略收縮，長3毫米，寬6毫米，側裂片卵圓形，較小，寬達2毫米。能育雄蕊2，伸至上唇片，花絲長約4毫米，扁平，無毛，藥隔長約19毫米，上臂長達15毫米，下臂長約4毫米，二下臂藥室不發育，頂端聯合。花柱伸出，長達2.8厘米，先端不相等2淺裂，後裂片較短。花盤前方微膨大。小堅果橢圓形，長約3毫米，褐色，頂端有毛。花期3-7月。
生長環境
生于山地、山谷、路旁、林下或水邊，海拔30-960米。模式標本采自福建永泰。
分布範圍
產浙江，湖南，江西，福建，廣東，廣西。
分類
大紅蘿蔔分為兩種：一種是雌性大紅蘿蔔，另一種是常規大紅蘿蔔。 雌性蘿蔔 即「蘿蔔核-胞質雄性不育系」三系雜交蘿蔔，是由中國著名遺傳育種專家張書芳先生髮明的，該項發明曾獲得鄧小平親自頒發的國家發明二等獎（十年內最高獎）。雌性紅蘿蔔品種有：抗風紅、綠星大紅等，其中以「抗風紅」為100%雌性紅蘿蔔，綜合性狀最為優秀。 雌性紅蘿蔔不僅口感好，而且具有很高的藥用價值，抗風使者發現雌性紅蘿蔔對痛風有非常好的食療作用。 常規蘿蔔 品類眾多，多為農家自留品種。主要包括：王兆紅大蘿蔔、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等
特點
由於東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿蔔獨特的營養成分和藥用功效。雌性紅蘿蔔是東北紅蘿蔔中上等品，純雌性蘿蔔尤為珍貴。有檢測報告顯示：東北雌性紅蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。
物種分布
原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區。
主要功效
防癌抗癌
美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。蘿蔔之所以能夠抗癌、防癌是因為蘿蔔中含有如下一些特殊的成分： 1、蘿蔔硫素 （萊菔硫素） 據美國約翰霍普金醫學院研究，蘿蔔中還含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素，它是存在於很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿蔔硫素可能是所有天然抗癌物質里，效力最強、效果最好者。它能刺激細胞製造產生較高II型脢（有益脢），使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。 2、糖化酵素 紅蘿蔔 紅蘿蔔(12張) 蘿蔔含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用； 3、木質素 蘿蔔中有較多的木質素，能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。 4、硫萊菔子素 英國科學家發現蘿蔔中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動人體內的防禦功能。 抗痛風 蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿蔔「甚利關節」；《食性本草》認為蘿蔔能「行風氣，去邪熱，利大小便」；《隨息居飲食譜》也說它能「御風寒」。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。 痛風是一種嘌呤代謝紊亂性疾病，在嘌呤的合成與分解過程中，需要有多種酶的參與，由於酶的缺失和先天性代謝異常，而導致了痛風的發生。雌性紅蘿蔔中含有很多能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分，能有效協助人體將攝入體內的營養物質分解代謝出體外。雌性紅蘿蔔具有超強的促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用雌性紅蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎症，防止再次形成結石，從而達到治療痛風的目的。 雌性紅蘿蔔富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。雌性紅蘿蔔對糖尿病、膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。 此外，雌性紅蘿蔔富含鉀，為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。 降血壓 醫務人員發現，常生食雌性紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時，醫學界認為蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。 助消化 梁?陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：「其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症」。 現代醫學研究發現蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因其為鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食雌性紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。 止咳化痰 《本草經疏》中說：「萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也」；李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。 患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解症狀。 排毒美容 《本草經疏》記載：「萊菔根利大小便」、「制面毒」。現代科學表明：蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。 抗病毒 現代醫學證明，蘿蔔有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿蔔的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實：生食雌性紅蘿蔔抑制病毒能力最強，青蘿蔔次之，白蘿蔔再次之。熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗淨後帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點蘿蔔，定會受益無窮。 研究表明：每天生嚼100克蘿蔔就可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病，抵制疾病的發生。 減肥 蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。 補血 紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%,比青蘿蔔高75%。 其他功效 除此之外，紅蘿蔔還具有更多功效，例舉如下： 1. 紅蘿蔔能夠治療扁桃腺炎 2. 紅蘿蔔能夠治偏頭痛 3. 紅蘿蔔能治煙癮 4. 治煤氣中毒：鮮紅蘿蔔榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服 5. 治燙傷：取生蘿蔔100克，搗汁，每日3次用汁水塗患處 6.鼻炎：用生紅蘿蔔汁過濾液滴鼻，並同時以生蘿蔔汁半盞，兌黃酒少許，溫服 7.消腫止痛：跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿蔔搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用 8. 補充維生素B2：紅蘿蔔含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會發生思維遲緩和憂鬱症狀 9. 紅蘿蔔能解酒：將蘿蔔榨汁飲用 10. 紅蘿蔔具有消水腫、止痢疾之功效 隔年打籽後的老蘿蔔，中藥名「地骷髏」，利水消腫作用甚佳，對胸悶、飽膈、水腫、痢疾等症有很好的療效。 效用：根：健脾，寬中下氣，化滯，清熱解毒。治消化不良，久痢，脾虛食少，體須乏力，脘腹痛，泄瀉，喘咳，百日咳，咽喉腫痛，麻疹，水痘，癰腫，燙火傷，痔漏；子：燥濕散寒，利水殺蟲。治壇喘，久痢；葉：理氣止痛，麗水。治脘腹痛，浮腫，小便不通，淋痛。
參考資料
南丹參 ．植物智[引用日期2020-12-29]