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胡椒鹽

來自 網絡 的圖片

中文名:胡椒鹽

特色:胡椒香濃,咸帶微辣

營養價值:胡椒鹼、芳香油、粗蛋白、粗脂肪

主料:精鹽50克、白胡椒粉20克

目錄

胡椒鹽的味道

胡椒味

胡椒鹽的製作材料

主料:精鹽50克,白胡椒粉20克。

胡椒鹽的特色

胡椒香濃,咸帶微辣。

如何做胡椒鹽

將精鹽50克炒熱,兌入白胡椒粉20克,調勻起出,晾涼即成。

胡椒鹽的製作提示

此鹽多用於炸類菜餚蘸食。

營養價值

1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;   

2. 胡椒的氣味能增進食慾;   

3. 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;   

4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;   

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;   

6. 白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。[1]

參考文獻