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越南河粉

越南的飲食文化[1] 越南中國法國的影響,在烹調時以香料來增添風味。越南人在用餐時,常會放一盤包含薄荷九層塔魚腥草紫蘇草等生香菜來搭配食用,這些生菜有營養價值和增添食物的味道。餐桌上也會放一碗魚露,魚露是用魚以純天然的方式醃製而成。 另外以咖哩、越南椰奶香茅一起調成的咖哩汁,口感清淡,椰香味濃,也是越南人常見的桌上醬料。 越南菜的特色偏酸辣,以酸子烹煮的酸辣湯會加入豆芽蕃茄鳳梨香菜等。另外越南春捲和改良式的越式法國麵包也是特色美食。

參見

參考文獻

  1. 越南的飲食文化,newres.pntcv.ntct.edu.tw,2019-12-20