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金瓜,是南瓜的俗稱,浙南、福建、台灣民間稱南瓜為金瓜。(學名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,莖常節部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質稍柔軟,葉脈隆起,卷鬚稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數條縱溝或無,種子多數,長卵形或長圓形。

明代傳入中國,現南北各地廣泛種植。的果實作肴饌,亦可代糧食。全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕、驅蟲的功效,對血吸蟲有控制和殺滅的作用,藤有清熱的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。

  • 中文學名 金瓜
  • 拉丁學名 Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.
  • 別 稱 觀賞南瓜、觀賞西葫蘆、看瓜 界
  • 科葫蘆科
  • 屬南瓜屬
  • 分布區域 原產南美熱帶,今廣泛栽培。
  • 習 性 喜溫暖,性強健,疏鬆肥沃的土壤

目錄

金瓜簡介

【基源】為葫蘆科植物南瓜Cucurbita moschata的果實。

【別名】金瓜,麥瓜飯瓜倭瓜番瓜

【性味】溫,甘。

【功用】補中益氣。化痰排膿。

【成分】可食用部分為85%。每100g中含能量92kJ,水分93.5g、蛋白質0. 7g、脂肪0.1g,膳食纖維0.8g,碳水化合物4.5g、胡蘿蔔素890μg、視黃醇當量148μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.1mg;維生素C4mg、維生素E微量;鉀763mg、鈉2.2mg、鈣191 mg,鎂47mg、鐵1.2mg,錳0. 16mg、鋅0.42mg,銅0.04mg,磷14mg,硒0.3μg。 金瓜,在崇明已有百年以上種植歷史,是崇明的傳統特產。金瓜鮮嫩清香,鬆脆爽口,是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚,享有「植物海蜇」之美譽。金瓜不僅味美可口,而且營養豐富,除了有人體所需要的多種維生素外,還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分,又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等,亦有較好的療效。

果實有圓、扁圓、長圓、紡錘形或葫蘆形,先端多凹陷,表面光滑或有瘤狀突起和縱溝,成熟後有白霜。肉厚,黃白色,老熟後有特殊香氣,味甜而面。種子扁,種皮灰白色或茶褐色,邊緣明顯粗糙。嫩瓜可作蔬菜,是夏秋季的瓜菜之一,味甘適口。老瓜作飼料或代糖,不少地方稱之為「飯瓜」。種子可炒食或入藥。

金瓜園藝植物

【學名】:Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.

【別名】:觀賞南瓜、觀賞西葫蘆、看瓜

【分類】:葫蘆科(Cucurbitaceae),南瓜屬

為本屬植物西葫蘆的園藝變種。

【形態】:一年生草質藤本。具卷鬚,葉大,闊卵形具角棱或淺裂。花黃色,單性,生於葉腋,雌雄同株。果為瓠果,成熟時鮮橙紅色,亦有金黃、橙黃色,下部常呈灰綠色。殼硬,不開裂。近柄處(通常懸掛處於上方)粗大呈扁球形,下部則明顯收細,成三個突起,總形略似香爐。具多數種子。觀果期7-10月。

【產地】:原產南美熱帶,今廣泛栽培。

【習性】:喜溫暖,性強健,要求疏鬆而肥沃的土壤。

【繁殖栽培】:播種繁殖。4月播種,直播或移植均可。

栽培土壤要施以充足基肥,在生長季節勤追肥。需搭架以供攀附。

【用途】:觀果植物,即可於房前屋後栽培觀賞,又可陳設於案頭。

亦可食用,入藥有治療哮喘、咳嗽的功效。

金瓜栽培要點

觀賞南瓜如拳頭大小,形態有的像葫蘆,有的像苦瓜,有的像雪梨,外形奇特可愛。顏色有金色、白色、條紋彩色,既可觀賞又可食用。其栽培技術如下:

土壤要求 栽培觀賞南瓜應選擇肥沃的中性土壤,富含有機質,最好選3年以上沒有栽種南瓜的田塊,周邊100米內未種過其他南瓜,土壤翻耕後用高錳酸鉀1000倍液進行噴灑,再用薄膜覆蓋24小時消毒,兩天即可播種育苗。

氣候條件 觀賞南瓜對溫度適應性較強,發芽適宜溫度為25℃-30℃,生長適宜溫度為20℃-32℃,屬短日照植物,在短日照條件下有利於雌花的生成。南方夏季應用遮陽網降溫,防止太陽暴曬。

栽培管理 觀賞南瓜根系發達,有較強的耐旱能力,但也必須保證水分充足,這也是種好觀賞南瓜的一項重要技術措施。同時,要求土壤含有豐富的有機質,可用農家肥和複合肥交替搭配施用。注意,施肥不要澆在南瓜的瓜莖上。

病蟲害防治 觀賞南瓜抗病能力極強,一般很少有蟲害發生,但必須預防白菌病和稻飛虱,特別是白菌病,如預防不當,會造成整株死亡。預防時可用撲風虱對土壤和植株進行噴灑,10天噴灑1次,連噴3次。[1]

金瓜蔬菜

【學名】:Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef.

【別名】:攪瓜、金絲瓜、茭瓜

【分類】:葫蘆科(Cucurbitaceae),南瓜屬

亦為西葫蘆的變種。

【形態】:有長蔓、中蔓、短蔓型,植物、花、果與普通西葫蘆相似,特點:外皮金黃色,果肉經加熱或冷凍可分離(通過攪拌,故名攪瓜)為直徑約2mm的細絲,故也被稱為「天然粉絲」。

【產地】:原產南美熱帶,在我國主產地為上海市崇明縣、安徽渦陽縣、湖北荊門市等地。 金瓜,在崇明已有百年以上種植歷史,是崇明的傳統特產。

【作用】:

解毒:

內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

保護胃粘膜、幫助消化:

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;

防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

消除致癌物質:

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力;

促進生長發育:

南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。

新品種編輯

生砸無蔓金絲瓜是農民科學家朱思浩十幾年心血培育的「綠色保健瓜菜」新品種。營養及藥用價值極高:譽有「綠色保健果蔬」之美稱. 另外生砸無蔓金絲瓜種植簡單,能種植南瓜和西葫蘆的地方均可栽培,她畝產8000斤以上,畝產值超萬元。

食用方便,它不像其它金絲瓜需要蒸熟後才能攪絲的麻煩,只需將成熟瓜去皮去瓤瓜,用於揉瓜肉即可自然分離出晶瑩透亮的縷縷黃絲來,可涼拌、油炸,做餡、醬菜、炒食等。瓜絲晾乾可長期保存,食用時加入調科用開水泡開鮮嫩如初,瓜殼粉碎後是畜禽的優質飼料。該品種可謂全身是形容詞。耐貯性強,不怕凍,越凍味越美,越凍成絲性越強,老瓜採收後,堆放在室內或室外,可貯藏6個月之久。適應性強,抗重茬,抗旱耐澇,不易早衰,耐熱抗寒,對土壤和氣候要求不嚴,凡是能種西葫蘆,南瓜的地區均可種植。

該品種先後榮獲國內「后稷金像獎」和「國際金獎」殊榮。

2007年12月15日在央視的「諾基亞」致富創意大賽上,生砸無蔓金絲瓜一舉奪得全國二等獎殊榮,國內外200多家媒體予以報道。

瓜類新寵——看瓜

看瓜,顧名思義,是不是只能看不能吃。不是這個意思,因為看觀的外形和西瓜一樣,如果不注意分別大家都心為是西瓜,故此得名。

蔓生,植株長勢超強,莖葉綠色,分枝性超強,野性十足。葉片肥大,開花率高,坐果性強,易座瓜。瓜圓形,表皮綠色,有清晰條紋,單株平均結瓜8-10個,一般單瓜重5—6公斤。籽粒綠色,仁可食,肉綠色,肉厚汁多,質細軟而脆,無空腔,商品性特好,鮮食市場特好,更是各地果脯加工廠的最佳首選加工品種。全生育期130天,管理過程不需整枝打蔓。

看瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低,可炒食、做湯、生醃,也可請漬成看瓜條。中國醫學認為,看瓜味甘而性寒,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效,對於動脈硬化、冠心病,高血壓、水腫腹脹等疾病,有良好的冶療作用。看瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用看瓜,能去掉人體內過剩的脂肪,由於看瓜含糖量較低,也適宜於糖尿病人"充飢",在炎熱的夏季,如中暑煩渴,食用看瓜能收到顯著療效。

【營養成分】:

水分96.5克、蛋白質0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、熱量11千卡、粗纖維0.4克、灰分0.3克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.3毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.02毫克、菸鹼酸0.3毫克、抗壞血酸16毫克。

【營養分析】:

看瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1,B2、C及尼克酸,其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能,而不變成脂肪,所以看瓜有助減肥。看瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含鈉量、熱量都很低。看瓜的種子含有尿醇、腺鹼、組氨酸及葫蘆巴鹼等,瓜瓤含有腺素、組織胺等。

參考文獻