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麵包果(學名:Artocarpus altilis,英語:breadfruit)又稱麵包樹,屬桑科,是典型的熱帶多年生常綠果樹。

果實可食用,風味類似麵包,因此而得名。

麵包果原產印度尼西亞、馬來西亞等國。

現斯里蘭卡、美國的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊爾等國有栽培,我國海南的萬寧、保亭、儋州,台灣的宜蘭、屏東、花蓮有零星種植。

目錄

分布範圍

麵包果是典型的熱帶多年生常綠果樹。原產太平洋群島及印度、菲律賓,為馬來群島一帶熱帶著名林木之一。

斯里蘭卡、美國的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊爾等國有栽培。

所屬科目

麵包果屬桑科,果實按種子有無分為有核和無核2個類型 。

有核品種通稱麵包堅果樹或稱硬面樹,果實含有大而多的圓形白色種子,種子與果肉煮熟後可吃。

基本信息

中文名稱 麵包果 拉丁學名 Artocarpus altilis 別稱 麵包樹,馬檳榔,面磅樹 植物界
被子植物門 Angiospermae 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 亞綱 原始花被亞綱 Archichlamydeae 蕁麻目 Urticales
亞目 蕁麻目 Urticales 桑科 Moraceae 亞科 波羅蜜亞科 波羅蜜族 Trib. Artocarpeae
波羅蜜屬 Artocarpus 亞屬 波羅蜜亞屬 Subgen. Artocarpus 波羅蜜 分布區域 印度尼西亞、馬來西亞

形態特徵

常綠喬木,高10-15米,樹皮灰褐色,粗厚。

葉大,互生,厚革質,卵形至卵狀橢圓形,長10-50厘米,成熟之葉羽狀分裂,兩側多為3-8羽狀深裂,裂片披針形,先端漸尖,兩面無毛,表面深綠色,有光澤,背面淺綠色,全緣,側脈約10對 。

葉柄長8-12厘米、托葉大,披針形或寬披針形,長10-25厘米,黃綠色,被灰色或褐色平貼柔毛。

花序單生葉腋,雄花序長圓筒形至長橢圓形或棒狀,長7-30(-40)厘米,黃色。

雄花花被管狀,被毛,上部2裂,裂片披針形,雄蕊1枚,花葯橢圓形,雌花花被管狀,子房卵圓形,花柱長,柱頭2裂,聚花果倒卵圓形或近球形 。

長寬比值為1-4,長15-30厘米,直徑8-15厘米,綠色至黃色,表面具圓形瘤狀凸起,成熟褐色至黑色 。

柔軟,內面為乳白色肉質花被組成;核果橢圓形至圓錐形,直徑約25毫米。 果實少核或無核。

栽培技術

用種子或插根繁殖。無核品種,無核,樹形較矮,通稱麵包果。用插根繁殖。

主要價值

麵包樹是許多熱帶地區的主食,玻里尼西亞人在航海探險時通常攜帶此樹的根插,以便在其他海島種植。

果實澱粉含量非常豐富,食用前通常以烘烤或蒸,炸等方法料理,烹煮後味道與麵包和馬鈴薯相似。

一棵麵包樹一年可結200顆果,是食用植物中產量最高的其中一種。木材材質輕軟而粗,亦可供建築,海島居民以此為獨木舟

麵包果用途廣,果實可食用,樹姿美,可作觀賞樹,可種植。[1]

麵包果營養價值豐富,其果肉及種子富含蛋白質,碳水化合物,鈣、鐵、磷等礦物質,維生素及豐富的膳食纖維

每100 g麵包果含蛋白質1·34 g,脂肪0·31 g,碳水化合物27·82 g,纖維素1·5 g,灰分1·23 g以及鈣、磷、鐵、鉀,胡蘿蔔素和維生素B等營養成分。

100 g麵包果粉的熱量為331卡路里,含蛋白質4·05%,碳水化合物76·70%;100 g木薯粉的熱量為347卡路里,含蛋白質1·16%和碳水化合物83·83%。

可見,與同為澱粉類食物的木薯相比,麵包果的蛋白質含量更高。

視頻---麵包果你見過嗎?猜猜怎麼吃?


參考來源