香煎雞蛋豆腐
自製雞蛋豆腐步驟
1把雞蛋打散，加入無糖豆漿和少許鹽攪拌後過篩
2找一個容器鋪上烘焙紙(方便脫膜)，再過篩後蛋液倒入
3炒鍋內放入適量的水放上蒸架，水滾後，放入蛋液容器並加蓋
4炒鍋蓋上鍋蓋留一個小縫蒸20-25分鐘
5待冷後，把雞蛋豆腐脫膜切一切
6起油鍋，油要稍為多一些(蛋比較吃油)，熱鍋冷油下去煎就是美味的香煎雞蛋豆腐了，不煎單吃也可以喔。
目錄
相關訊息
現代人崇尚養生，吃健康素的比例也越來越高，而「豆製品」是素食者常見且重要的優質蛋白質來源，但坊間販售的豆製品五花八門，光豆腐就包含傳統板豆腐、盒裝嫩豆腐、百頁豆腐、雞蛋豆腐等種類，到底這些豆腐有什麼差別？又該如何選擇呢？。[1]。
最特別的是豆腐，其實儂編只愛吃雞蛋豆腐，但它們家的豆腐竟然讓我一點也不排斥，手工製作不是走一個細緻的路線，但卻讓人想一吃再吃，有著滿滿 ... ...。[2]。
相關食譜
不沾粉煎蛋豆腐其實一點也不難，不需要什麼華麗厲害的技巧，只是靠著細心及耐心，就能輕鬆簡單的煎出完全又漂亮的蛋豆腐唷！雖然蛋豆腐夏天涼拌或冬天煮湯都很適合，不過用煎的簡單調味既方便，小孩們也都很愛吃唷！。[3]
至於醬料怎麼調配，真的好重要!
因為我吃了三次自已調整後的醬汁，就屬第三次調得最好吃!! 而且第三盤，我才吃了兩、三塊，其他的都被雙胞胎搶著吃光了呢!! 醬汁如何調配，只需五項調味食材喔!! ...。[4]
煎豆腐是我愛吃的其中一道媽媽料理但自從結婚後，就得自己煎豆腐啦之前還沒用不沾鍋時，別想要把豆腐煎得漂亮後來敗了一隻寶迪鍋，開鍋的第一道菜就是煎豆腐 .。[5]
參考文獻
- ↑ 豆腐百百種，怎麼選最好？一圖表教你秒懂. TVBS新聞. 2020-02-13 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 【食間到】行天宮隱身巷弄美食！. Bella儂儂 (新聞發布). 2020-03-12 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 』』』蜜豆莎 』』』 三分鐘上菜 【雞蛋豆腐】不沾粉也能煎出完美蛋豆腐 原文連結
- ↑ 』』』痞客邦 』』』 【婆婆媽媽的創意食譜3】醬汁如何調才好吃。香煎雞蛋豆腐。新手廚娘必學簡易食譜~ 原文連結
- ↑ 』』』隨意窩 』』』 香煎蛋豆腐 原文連結