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香瓜茄又名人參果,是原產於哥倫比亞智利安第斯山溫帶地區、秘魯厄瓜多爾等國家的一種水果。香瓜茄屬於茄科 (Solanaceae)茄屬(Solanum)的多年生草本植物[1]

別稱

在中國的甘肅武威地區等地引進栽種。近年來依據神話中的人參果改名[1]。臺灣臺南市左鎮區、澎湖、桃園拉拉山南投清境等處亦有栽種,春分時節,盛產。[1]

用途

果實可食,可當水果直接生食,或涼拌、清炒、煮湯皆可。[1]


香瓜茄切開果肉
原圖鏈結 圖片來自蘋果綠

香瓜茄的功效與作用

1、促進食慾

香瓜茄裡面含有的一種物質能夠促進人體的食慾,適量食用之後可以有效增強腸胃對食物的吸收功能,保健效果不錯,食欲不振者可以適量食用來增加食慾。

2、生津止渴

香瓜茄屬於水果,含有的汁液比較多,生津止渴的功效很不錯。尤其是在炎熱的夏天,食用多汁多液的香瓜茄能緩解人體的口渴焦躁之感,而且對於咽喉乾燥等症狀也有一定的治療作用[2]

3、滋養容顏

香瓜茄淡雅清香、滋味可口,深受愛美人士的歡迎。而且香瓜茄中含有的維生素也比較豐富,其中硒元素鈣元素的含量更是可觀,女性食用之後既可以為人體補充生存所需要的微量元素,而且還能美容養顏,滋養肌膚[3]

4、保護心血管

研究表明,香瓜茄中不僅含有的維生素較多,而且其中也含有大量的微量元素,尤其是、、等人體生存發育所必需的微量元素。其中富含的硒元素氧化作用很強,有維持人體器官正常運行的功效,使人體細胞時常處於激活狀態,人體適量食用香瓜茄有很好的保護心血管的作用[4]

香瓜茄的食用

1、生食

把成熟之後的香瓜茄摘取下來,洗乾淨之後即可食用,生食的香瓜茄爽嫩可口,風味獨特。

2、香瓜茄炒肉

香瓜茄還可以炒食,取出適量的香瓜茄,把它去蒂洗乾淨後再切成片盛碗備用,然後再把豬肉洗乾淨切成片也盛碗備用,之後再把油鍋燒熱並在裡面放入適量食用油,並且把豬肉片放進裡面去翻炒,炒至七八分熟時再把準備好的香瓜茄片放進去,翻炒至熟,最後再把味精、食用鹽、料酒、蔥花、薑末、醬油等調料放進去翻炒,之後即可端鍋食用[5]

3、涼拌

把充分成熟的香瓜茄摘取下來,然後再用清水洗乾淨,切片放入準備好的碗中,並且在其中放入適量食用鹽,醃漬片刻後再把碗中多餘的水分倒出來,然後再把準備好的蒜泥、味精、米醋和芝麻油放進去,攪拌均勻之後即可食用。

參考來源

  1. 1.0 1.1 1.2 1.3 羅德禎; 李俊賢(攝影). 來自海洋的「烏金」——烏魚子. 農訓雜誌Vol.302 第32卷第4期. 2015-04-01.  :52
  2. 香瓜茄的功效與作用,蘋果綠,2018-11-22
  3. 香瓜茄功效與作用及禁忌 香瓜茄營養價值,致富熱,2018-07-31
  4. 研究證實 香瓜茄延緩糖尿病,元氣網,2014-09-23
  5. 香瓜茄的皮和心可以吃嗎,愛秀美,2018-01-12

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