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西葫芦
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西葫芦又叫做茭瓜，是一种原产地在北美洲的绿色蔬菜。它的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要，很多地区采用大棚种植的方式来培育，所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。
值得注意的是，虽然西葫芦是常吃的蔬菜，但是高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位，会产生令人致癌的丙烯酰胺 <ref>[https://health.huanqiu.com/article/9CaKrnJFQPQ 炒西葫芦排致癌首位！权威专家公布致癌蔬菜名单]，环球网，2014-11-20</ref> 。
基本信息
西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称 <ref>[http://www.sohu.com/a/306425901_105377 它是“天然减肥美容食品”，排毒减肥，孩子补钙，痛风高血糖绕着走] ，搜狐网，2019-04-07</ref> 。
西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃 <ref>[https://www.ys137.com/yinshi/148649.html 吃西葫芦有什么好处]，养生之道网，2016-04-22 </ref> 。
==注意事项==
高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”<ref>[http://www.chinairn.com/news/20131016/085647307.html 蔬菜高温煎炒会产生致癌的丙烯酰胺？]，中国行业研究网，2013-10-16</ref>
==食谱介绍==
5、把2个标准面包烤盘或者5个小面包烤盘，用喷雾喷一下，或者垫层腊纸，防沾。
6、大约烤1小时，用牙签插入中心，出来时牙签是干净的就好了 <ref>[http://www.yinshiweb.com/article/163680 时令好食材：多吃西葫芦可以美肤减肥]，饮食Web，2015-6-13 </ref> 。
[[Category:370 植物學總論]]
<center> 西葫芦有什么营养价值？哪些人不能吃？ </center>
<center>{{#iDisplay:t0797jcovnu|560|390|qq}}</center>
==参考文献==