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碧螺春

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''' 碧螺春 ''' ,别名吓煞人香、碧萝春、佛动心,是中国的 [[ 绿茶 ]] ,属于中国十大名茶的一种。产自 [[ 苏州 ]][[ 吴中区 ]][[ 洞庭山 ]] 的东西两山,除此之外,别无他处,所以又称“ [[ 洞庭碧螺春 ]] ”。作为中国名茶的碧螺春已有千年历史,早已位列清宫贡品之林<ref>[https://www.haochu.com/techan/108/870 碧螺春],好厨网 , 2020-1-1</ref>。
作为碧螺春产地的 [[ 洞庭湖 ]] 东山是三面环水的半岛,物产丰饶,满足了人们对富庶 [[ 江南 ]] 的全部想象。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
洞庭山碧螺春茶则被 [[ 中华人民共和国 ]] 政府指定为 [[ 北京 ]][[ 人民大会堂 ]] 指定用茶,常用来招待外宾或作为高级礼品馈赠对方。它不仅畅销于中国市场,甚至还外销至 [[ 日本 ]] [[ 美国 ]] [[ 德国 ]] [[ 新加坡 ]] 等国。 中文学名  碧螺春 别   称  吓煞人香,碧萝春,佛动心  界  植物界 门  [[被子植物]] 纲  [[双子叶植物]] 亚   纲  原始花被 目  山茶 科  山茶  分布区域  [[江苏省]][[苏州市]][[太湖]][[洞庭山]] 英   语  Biluochun Tea 类   别  [[绿茶]] 起源于  隋唐时期
中文学名碧螺春 别 称吓煞人香,碧萝春,佛动心 界植物界 门被子植物 纲双子叶植物 亚 纲原始花被 目山茶 科山茶 分布区域江苏省苏州市太湖洞庭山 英 语Biluochun Tea 类 别绿茶 起源于隋唐时期
==洞庭特产==
[[ 洞庭山 ]] 有洞庭东山和洞庭西山,位于 [[ 太湖 ]] 之滨,气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是 [[ 茶树 ]] 生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/09/content_8845148.htm 洞庭碧螺春],中国网 , 2007-9-9 </ref>。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放 [[ ]] ,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,顶级的碧螺春甚至能用 [[ 矿泉水 ]] [[ 山泉水 ]] 冷水泡开,这是碧螺春茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。
==制作工艺==
 碧螺春茶从 [[ 春分 ]] 开采,至谷雨结束,采摘的 [[ 茶叶 ]] 为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。
==名称由来==
[[ 清朝 ]][[ 王应奎 ]] 所著《 [[ 柳南随笔 ]] 》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树,当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收,当地少女入山采茶叶,茶筐满了,便将茶叶放在胸口的衣襟内,茶得到体温,突发袭人香气,采茶女惊呼“吓煞人香”,称茶为“吓煞人”。 [[ 康熙 ]] 三十八年(1699年)春,康熙皇帝南巡,到了太湖洞庭山,吴县巡抚 [[ 宋荦 ]] 购买朱家所产“吓煞人”茶献上,康熙以为“吓煞人”不雅,御赐名“碧螺春”,此后地方官年年采办碧螺春进贡<ref>[http://www.puercn.com/cwh/cywh/142974.html 碧螺春的由来故事],中国普洱茶网, 2018-8-21</ref>。
==药理功效==
 
碧螺春茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的:
 
①兴奋作用:茶叶的咖啡因能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
 
②利尿作用:茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
 
③强心解痉作用:咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
 
④抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
 
⑤抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
 
⑥减肥作用:茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
 
⑦防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力<ref>[http://www.sohu.com/a/100564345_421804 碧螺春茶叶的功效介绍] ,搜狐网, 2016-7-1 </ref>。
 
⑧抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
 
⑨缓解脚气作用:每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升,加水2500毫升煮开,放温后浸泡双脚,每次浸泡半小时,然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次,一般一周后脚气便会减轻。
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