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卵磷脂
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'''卵磷脂'''，與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂（蛋黃素）
，並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），英文名為Lecithin。
卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個[[細胞]]之中，更多的是集中在[[腦]]及[[神經系統]]、[[血液循環系統]]、[[免疫系統]]以及[[肝]]、[[心]]、[[腎]]等重要器官。適量補充卵磷脂有利益細胞的新陳代謝，恢復組織器官的功能，延緩衰老。
目前我們食用磷脂的主要來源是[[大豆磷脂]]和[[蛋黃磷脂]]，而大豆磷脂是[[植物卵磷脂]]，蛋黃磷脂是動物活性卵磷脂，與人體、動物所需的卵磷脂成分更為貼近，所以對於人體來說，[[蛋黃卵磷脂]]更容易被吸收、利用。<ref name=“hocom">{{cite web |url=https://hocom.tw/web/Home/DataDetail?key=1222856909&cont=25491 | title= 卵磷脂，具有保持皮膚年輕的效果嗎？它的功效為何？ | language=zh | date=2016-03-28 | publisher=冠軍蛋品 | author=|accessdate=}}</ref>
==蛋黃卵磷脂的功效==
從中醫角度看，「雞蛋乃血肉有情之物」，就是說，它可以補肺養血，雞蛋清有清肺利
咽的功效。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
從西醫角度看，蛋黃卵磷脂作為動物性磷脂，是細胞膜主要組成成分。高血脂、高血壓
人群的血管發生動脈硬化後，血管壁細胞的活性及再生，需要每天補充蛋黃卵磷脂；糖
尿病人群的胰島素分泌母體胰島β細胞的活性及再生需要蛋黃卵磷脂；肝功能低下的人
群，肝細胞活性及再生也需要蛋黃卵磷脂。<ref name=“hocom"/>
== 參考資料 ==
{{reflist}}
，並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），英文名為Lecithin。
卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個[[細胞]]之中，更多的是集中在[[腦]]及[[神經系統]]、[[血液循環系統]]、[[免疫系統]]以及[[肝]]、[[心]]、[[腎]]等重要器官。適量補充卵磷脂有利益細胞的新陳代謝，恢復組織器官的功能，延緩衰老。
目前我們食用磷脂的主要來源是[[大豆磷脂]]和[[蛋黃磷脂]]，而大豆磷脂是[[植物卵磷脂]]，蛋黃磷脂是動物活性卵磷脂，與人體、動物所需的卵磷脂成分更為貼近，所以對於人體來說，[[蛋黃卵磷脂]]更容易被吸收、利用。<ref name=“hocom">{{cite web |url=https://hocom.tw/web/Home/DataDetail?key=1222856909&cont=25491 | title= 卵磷脂，具有保持皮膚年輕的效果嗎？它的功效為何？ | language=zh | date=2016-03-28 | publisher=冠軍蛋品 | author=|accessdate=}}</ref>
==蛋黃卵磷脂的功效==
從中醫角度看，「雞蛋乃血肉有情之物」，就是說，它可以補肺養血，雞蛋清有清肺利
咽的功效。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
從西醫角度看，蛋黃卵磷脂作為動物性磷脂，是細胞膜主要組成成分。高血脂、高血壓
人群的血管發生動脈硬化後，血管壁細胞的活性及再生，需要每天補充蛋黃卵磷脂；糖
尿病人群的胰島素分泌母體胰島β細胞的活性及再生需要蛋黃卵磷脂；肝功能低下的人
群，肝細胞活性及再生也需要蛋黃卵磷脂。<ref name=“hocom"/>
== 參考資料 ==
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