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阿拉比卡
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像這樣花費功夫產生的好品質，具有均衡的風味口感與香氣，才能被認證為高級咖啡豆，主要用在[[單品咖啡]]或[[精品咖啡]]。知名的3大咖啡豆：[[夏威夷科納]]、[[牙買加藍山]]與葉門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。[[阿拉比卡生豆]]有著深色窄長的外觀，被譽為最高品質的高地產阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。<ref name=“foodnext"></ref>
==烘焙方式四種類型==
===輕度烘焙(light or pale roast===
輕度烘焙，輕度烘焙保留著咖啡豆的細緻口感和香氣早餐時間適合喝[[輕度烘焙咖啡豆]]，加點牛奶更能添加風味。
，
===中度烘焙(medium roast)===
中度烘焙，適合氣味強烈的咖啡豆，才能泡出香濃的咖啡喔。
===深度烘焙(full roast)===
深度烘焙，適合酸度較強的[[咖啡豆]]。
===雙重烘焙(double or high roast)===
雙重烘焙，一般又稱為「[[餐後咖啡]]」，較適合當[[黑咖啡]]喝，但用上選咖啡豆做雙重烘焙簡直是暴忝天物，因為雙重烘焙會使原有味道與香氣流失，加重了烘焙香氣而已。
==三大主要咖啡栽培生長地區==