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'''果冻'''（又称[[啫喱]]、明胶点心、吉利丁点心，[[英语]]gelatin dessert，jelly）是一种西方甜食，呈半固体状，由[[食用明胶]]加水、[[糖]]、[[果汁]]制成<ref>[http://sannong.cntv.cn/program/nongguangtd/20110427/104264.shtml 农广天地果冻的加工工艺]，央视网 ， 2011-4-27</ref>。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冻结凝固制作的粉末包装。 一些果冻会以 [[ 洋菜 ]] 取代明胶，这样会让果冻凝结得更快， [[ 凝结 ]] 温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻、以及类似的 [[ 亚洲 ]] 甜品中最为常用。由于 [[ 明胶 ]] 的原材料是 [[ 动物 ]][[ 物质 ]] ，洋菜作为 [[ 植物 ]] 制品适合 [[ 素食主义者 ]] 食用<ref>[http://www.docin.com/p-850842011.html 果凍的秘密X]，豆丁网 ， 2014-7-1</ref>。

[[ 食用明胶 ]] 是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的 [[ 胶原蛋白质 ]] ，淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末，无臭、无味，含有人体必需的18种 [[ 氨基酸 ]] ，应用于 [[ 食品 ]] 工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的 [[ 添加剂 ]] 。食用明胶在世界食品工业的应用已经有几十年的历史<ref>[https://www.bbaqw.com/kp/874.htm 食用明胶对人体有害吗]，佰佰安全网， 2017-1-16</ref>。

明胶不安全的事件归根结底还是由于一些不法商贩，为了赚取最大的利益而去非法的使用 [[ 工业明胶 ]] 代替食用明胶去生产食品。

“ [[ 布丁 ]] ”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料 [[ 凝固 ]] 成固体状的食品，如 [[ 圣诞布丁 ]] 、 [[ 面包布丁 ]] 、 [[ 约克郡布丁 ]] 等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为 [[ 鸡蛋 ]] 和 [[ 奶黄 ]] ，类似果冻。在 [[ 英国 ]] ，“布丁”一词可以代指任何甜点。

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由 [[ 食用明胶 ]] 加水、 [[ 糖 ]] 、 [[ 果汁 ]] 制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

1. [[ 布丁 ]] 的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁。

2.果冻是一种西方甜食，呈半 [[ 固体 ]] 状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称 [[ 啫喱 ]] ，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑<ref>[http://www.sohu.com/a/211302667_653992 吃了这么多年的果冻和布丁，你知道它们的区别吗？] ，搜狐网 ， 2017-12-18</ref>。

果冻中富含 [[ 膳食纤维 ]] ，膳食纤维有增加肠蠕动的作用，会影响人体对其他营养素的吸收，所以一定要适量食用。特别是儿童不宜多吃<ref>[http://www.gov.cn/govweb/fwxx/sh/2012-04/13/content_2112571.htm 中国食品协会：果冻通常不含明胶]，中国政府网 ， 2012-4-13</ref>，每天食用50 —100 ～100 克即可，食用过多果冻会占用儿童的食量，使儿童身体缺少足够的 [[ 营养 ]] 补充空间，不利于儿童身体发育。