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''' 芦蒿 ''' （学名：Artemisia selengensis），又名蒌蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿等，中国古书称蘩、蔏、皤蒿、旁勃等 [1] ，菊科蒿属多年生宿根草本植物，是我国公认的抗癌蔬菜，具清香气味，嫩茎叶、根状茎。它有一种浓郁的清香味，口感外脆里嫩。芦蒿为药食同源 [[ 植物 ]] ，不仅可做菜，还有较高的药用保健价值。主要分布于 [[ 亚洲 ]] 东部、北部，丛生于湖泽江畔。

芦蒿的主要用途是作 [[ 蔬菜 ]] ，采其嫩茎食用，一般4月至6月应市。中国古籍《 [[ 诗经 ]] 》、《 [[ 左传 ]] 》、《 [[ 尔雅 ]] 》等书中即有记载，其后历朝诗文中亦是常见，以苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”一句最为有名。

[[ 江西 ]] 有句俗语“鄱阳湖的草， [[ 南昌 ]] 人的宝”说的就是芦蒿，甚至还有一首歌来歌颂芦蒿。在 [[ 鄱阳湖 ]] 和 [[ 洞庭湖 ]] 等流域分布广泛，芦蒿分野生和人工养殖两种，野生味道更佳。

芦蒿也是我国古人常食之菜，已有上千年的历史了， [[ 北魏 ]] 《 [[ 齐民要术 ]] 》及明代《 [[ 本草纲目 ]] 》中均有记载，专吃它的茎叶。清香味美，广受欢迎。

芦蒿营养丰富，每百克嫩茎含有 [[ 蛋白 质3质]]3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、 [[ 胡萝卜 素1素]]1.4毫克、 [[ 维生 素C49 素C]]49 毫克、 [[ 天门冬氨 酸20酸]]20.4毫克、 [[ 谷氨 酸34酸]]34.3毫克、 [[ 赖氨 酸0酸]]0.97毫克 [2][永久失效链接]。也可为药用，其根性凉、味甘，叶性平、味甘。李时珍在本草纲目中记载：“气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、 补中益气、长毛发令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老，去热黄及心痛、治夏日暴水痢、治淋沥疾、利膈开胃、杀 [[ 河豚鱼 ]] 毒”（第十五卷草部·白蒿）。