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果实按其发育的不同，构造的不同，特征的不同等可以有多种分类。

果实可以分为真果和假果。由受精后雌蕊子房单一发育起来而形成的果实，叫做真果，如[[桃]]、[[梅]]、[[李]]等果实。 它们外面薄薄的一层一外果皮，肥厚多汁的果肉是中果皮，坚硬的核是内果皮，而核里面的仁是种子。

而假果则由子房加上花的其它部分（[[花萼]]、花被、花轴等）形成的果实。如[[苹果]]、[[梨]]的果肉是由花托、雄蕊、花被的基部共同发育而成的，可吃的部分主要是花托。有萼和花萼参与的，如[[草莓]]，果肉实际上是增大而肉质的花托，真正的果实是分布在花托上的小硬粒，叫瘦果。这种由许多小果实集生在一个花托上的果实，又叫聚合果。除草莓外，还有[[莲蓬]]、[[玉兰]]等。如果果实由整个花序发育而成的，花序参与了果实的组成，则称为[[聚花果]]，如[[桑椹]]、[[无花果]]等。

按果皮质地又可分为肉果与[[干果]]。肉果与干果按其子房心皮数，开裂方式等又可分为[[核果]]、[[浆果]]、[[坚果]]、瘦果等很多种。