717,312
次編輯
變更
食盐
,無編輯摘要
'''主要食用功效'''：清污解毒，治肝顺胃
'''食盐'''（salt）是一种调味剂，能产生[[人类]]能感知的咸味，常在[[烹饪]]和享用食物时用作调味。盐可分为海盐、湖盐、井盐、石盐等几大类 <ref>[http://old.pep.com.cn/czhx/xshzx/tbxxzy/xsjx/xsjx11/xyshpin/201008/t20100826_744952.htm 食盐分类]，人民教育出版社，2010-8-26 </ref> 。常见的餐桌盐是一种含有97至99%的[[氯化钠]]的精制盐，另外还有未经提纯的粗盐、以[[氯化钾]]取代氯化钠的低钠盐、加入了[[碘]]化合物以防止使用者出现碘缺乏的[[碘盐]]等。
盐中的[[钠]]是人体必需的营养素之一，可作为人体所需的电解质和渗透溶质，但过度食用食盐会增加[[心血管疾病]]的风险，例如儿童和成人的[[高血压]]症状。早有以盐对健康的影响为研究对象的研究。根据这些研究的结果，世界许多卫生机构及发达国家的专家们都建议人们少吃些常见的高盐食物。世界卫生组织建议，成年人每天应摄取少于2,000毫克的钠，相当于5克食盐。
食盐是人类生产和生活的必需品之一，社会需求量大，消费弹性极小。在封建社会大部分生产和生活资料自给自足的情况下，盐却不可能自给自足，必须从外界获得。在[[中国]]古代社会，盐铁茶酒是少数几项大宗交易商品，但这些商品在不同时期都曾实行专卖，盐是其中实行专卖时间最长，范围最广，造成经济影响最大的品种。在专卖制度下，商品属性较之于其在自由生产流通条件下的情形发生很大的变化。商品之所以成为商品有其内在规定性条件，根据政治经济学的分析，自由买卖和等价交换是[[商品]]的内在属性，也是某一物品成为商品的必要条件。在盐专卖制度下，盐的生产、销售和定价都由官府组织执行，导致其商品属性退化。
2014年11月，工信部确认2016年取消食盐专营，放开盐产品价格 <ref>[https://new.qq.com/rain/a/20141121004806 工信部确认2016年取消食盐专营 放开盐产品价格]，腾讯网，2014-11-21 </ref> 。据了解，取消食盐专营、许可经营制度后，将实行最严格的监管制度；健全食盐储备体系，确保食盐安全供应。此外，还将加快盐业体制调整，提升产业竞争力；健全法律法规，实施依法治盐。依照方案规划，将从2016年起，废止盐业专营有关规定，允许现有食盐生产定点经营企业退出市场，允许食盐流通企业跨区经营，放开所有盐产品价格，放开食盐批发、流通经营，2017年起盐业全面按照新的方案实行。
==相关制法==
工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做 粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得[[精盐]]。还有较多人为了补充更多的盐分，将碘元素加了进去。
==主要成份==
<center>{{#iDisplay:q0876ngob1l|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]