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藍山咖啡
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酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做[[單品咖啡]]，宜做中[[度烘培]]。
牙買加出產世界上最好的「牙買加藍山咖啡」(Jamaica Blue Mountain)。<ref name=“11">原文網址：https://kknews.cc/food/k83gvr.html</ref> 藍山山脈位於[[牙買加島]]（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區的最高峰，也是著名的旅遊勝地。這里地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨，（平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加[[藍山咖啡]]，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於[[咖啡]]的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。
藍山咖啡為何味道純正的“秘密”：他們的[[咖啡樹]]全部長在崎嶇的山坡上，採摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進行，直至[[咖啡豆]]的濕度降至12％—14％。然後放置在專門的倉垛裡儲存。需要時拿出來焙炒，然後磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握，否則，咖啡的質量將受到影響。<ref>https://kind-coffee.blogspot.com/2013/10/blog-post_512.html</ref>
==藍山咖啡名稱來源==
[[牙買加藍山咖啡]]是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來非常潤順;但是，它的價格過高，雖然值得一試，卻無須為此著迷。因為其他的精選咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價格也合理，這才是我們生活中的好咖啡。
最早的「牙買加藍山」，是指「華倫福特農莊」與「銀丘農莊」所生產的咖啡，以前者的質量最佳;現今的牙買加藍山，指的則是生長在[[牙買加]]首都「[[金斯頓]]」以東的藍山地區(高度超過1000米)的[[咖啡豆]]。現在[[馬威斯邦]]是最大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在台灣常有它的產品。<ref name=“11"></ref>
==種植地理環境==