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石器时代指人类使用石制工具的时代，被考古学家用来表示[[冶金]]以前的漫长时期。这时的人类还未掌握冶炼[[金属]]的技术，只能制造和使用各种形状的石质器具。随着时代前进，人类研究和制造[[石器]]的方法不断改良 <ref>[https://www.sohu.com/a/276998742_114911 中国古人类掌握先进石器技术 科学家：在华发现史前“瑞士军刀”] ，搜狐，2018-11-22</ref> 。石器时代大致可以划分为三个时代：[[旧石器时代]]、[[中石器时代]]、和[[新石器时代]]。