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烹调
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[[File:烹调.jpg|260px|缩略图|右|<big>烹调/秒炒土豆丝</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190817/615e01fecc2a44858fe92d344ea39d0b.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/334407895_120066245 来自 搜狐 的图片]]]
'''烹调'''，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成[[菜肴]]的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。