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韭菜

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中文名:韭菜 拼音:''Jiǔ Cài''
[[file: 韭菜.jpg|韭菜| thumb |[ http://www.foodqs.cn/memberpictures/2015/02/01/chinaleek_201502011011039602.JPG 原图链接]]]
英文名:leaf of Tuber Oniom
*《中药大辞典》:辛,温。
*《中华本草》:味辛;性温<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>
[[File:韭菜2.jpg|缩略图|thumb|[http://img3.baa.bitautotech.com/img/V2img3.baa.bitautotech.com/usergroup/2014/8/23/b188a76337304c17b341d9592e951528_700_0_max_JPG_30.jpg 原图链接]]]
===归经===
* ==== 《中药大辞典》 ==== 入肝、胃、肾经。 * ①《滇南本草》:“入肾。” * ②《纲目》:“入足厥阴经。”
* ③《雷公炮制药性解》:“入肺、脾、肾三经。”
* ④《本草求真》:“入肝、肾、肠、胃。”
* ==== 《中华本草》 ==== 肝;胃;肾;肺;脾经。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>
===功能主治===
* ==== 《全国中草药汇编》 ==== 健胃,提神,止汗固涩。用于噎膈反胃,自汗盗汗,外用治跌打损伤,瘀血肿痛,外伤出血。* ==== 《中药大辞典》 ==== 温中,行气,散血,解毒。治胸痹,噎膈、反胃,吐血、衄血、尿血,痢疾,消渴,痔漏、脱肛,跌扑损伤,虫、蝎螫伤。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>
* ①《别录》:“安五藏,除胃中热。”
* [[ 陶弘景 ]] :“以煮鲫鱼蚱,断卒下利。”
* ③《食疗本草》:“利胸膈。”
* ④《本草拾遗》:“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄白脓、腹冷痛,并煮食之。叶及根生捣绞汁服,解药毒,疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。”
* ⑤《日华子本草》:“止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬并恶疮,捣敷。”
* ⑥《本草衍义补遗》:“研汁冷饮,可下膈中瘀血,能充肝气。”
* ⑦《丹溪心法》:“经血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。”“跌扑损伤在上者,宜饮韭汁,或和粥吃。”
* ⑧《滇南本草》:“滑润肠胃中积,或食金、银、铜器于腹内,吃之立下。”
* ⑨《纲目》:“饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴、盗汗,熏产妇血运,洗肠痔脱肛。”
* ⑩《贵州民间方药集》:“治年久喘吼,又可通经催乳。”
* ==== 《中华本草》 ==== 补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>
===用法用量===
*《[[中华本草]]》:内服:捣汁饮, 60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:适量,捣敷;煎水熏洗;热熨。
=== 注意 === 阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
* ①孟诜:“热病后十日不可食热韭,食之即发困。”
* ②《本草经疏》:“胃气虚而有热者勿服。”
* ③《本草汇言》:“疮毒食之,愈增痛痒,疔肿食之,令人转剧。”
* ④《本草求真》:“火盛阴虚,用之为最忌。”
* ⑤《随息居饮食谱》:“疟疾,疮家,痧、痘后均忌。”<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>
===复方===
* ①治胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,自汗出或痛彻背上,不治或至死:生韭或根2500克(洗),捣汁。灌少许,即吐胸中恶血。(《孟诜方》)
* ②治阳虚肾冷,阳道不振,或腰膝冷疼,遗精梦泄:韭菜白八两,胡桃肉(去皮)100克。同脂麻油炒熟,日食之,服一月。(《方脉正宗》)
* ③治翻胃:韭菜汁100克,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。(《丹溪心法》)
* ④治喉卒肿不下食:韭一把,捣熬薄之,冷则易。(《千金方》)
* ⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证:韭菜5公斤,捣汁,生地黄2.5公斤(切碎)浸韭菜汁内,烈日下晒干,以生地黄黑烂,韭菜汁干为度;入石臼内,捣数千下,如烂膏无渣者,为丸,弹子大。每早晚各服二丸,白萝卜煎汤化下。(《方脉正宗》)
* ⑥下肠中瘀血:韭汁冷饮,甚验。(朱震亨)
* ⑦治过敏性紫癜:鲜韭菜500克,洗净,捣烂绞汁,加健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。(《福建省中草药新医疗法资料选编》)
* ⑧止水谷痢:韭作羹粥,煠炒。任食之。(《食医心镜》)
* ⑨治消渴引饮无度:韭苗日吃150克~250克两。或炒或作羹,无入盐,但吃得5公斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)
* ⑩治痔疮:韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。(《袖珍方》)
* ⑾治产后血晕:韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。(《妇人良方》)
* ⑿治脱肛不缩:生韭500克。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。(《圣惠方》)
* ⒀治金疮出血:韭汁和风化石灰,日干,每用为末,敷之。(《濒湖集简方》)
* ⒁治聤耳出汁:韭汁日滴三次。(《圣惠方》)
* ⒂治百虫入耳不出:捣韭汁,灌耳中。(《千金方》)
* ⒃治跌打损伤:鲜韭菜三份,面粉一份。共捣成糊状。敷于患处,每日二次。
* ⒄治荨麻疹:韭菜、甘草各五钱,煎服;或用韭菜炒食。
* ⒅治子宫脱垂:韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
* ⒆治中暑昏迷:韭菜捣汁,滴鼻。(⒃方以下出苏医《中草药手册》)
* ⒇治漆疮作痒:韭叶杵敷。(《斗门方》)<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>
==各家论述==
===中药大辞典===
* ①朱震亨:“心痛,有食热物及怒郁,致死血留于胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入药中,开提气血。有肾气上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散为丸,空心茴香汤下。盖韭性急,能敝胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,细细温服,盖韭汁消血,姜汁下气消痰和胃,牛乳能解热润燥补虚也。”
* ②《纲目》:“韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入盐梅卤汁少许,细呷,得入渐加,忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。”
* ③《本草经疏》:“韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛温能散结,凡血之凝滞者,皆能行之,是血中行气药也。心主血,专理血分,故曰归心,五脏之结滞去,则气血条畅而自安矣。胃中热,乃胃中有瘀滞而发热也,瘀血行,热白除矣。病人之气抑郁者多,凡人气血惟利通和,韭性行而能补,故可久食。”
* ④《本经逢原》:“韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎,勿用,恐致呕吐也。”
===《中华本草》===
[[File:韭菜3.jpg|缩略图|韭菜|thumb|[http://img003.hc360.cn/m7/M0A/A6/20/wKhQpFaJzkmEJwmgAAAAAHQ4XZA871.jpg 原图链接]]]*1.《别录》:安五藏,除胃中热。</br>*2. 陶弘景:“以煮鲫鱼蚱,断卒下利。”</br>*3.《食疗本草》:利胸膈。</br>*4.《本草拾遗》:温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之。叶及根生捣绞汁服,解药毒,疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。</br>*5.《日华子本草》:止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬并恶疮,捣敷。</br>*6.《本草衍义补遗》:研汁冷饮,可下膈中瘀血,能充肝气。</br>*7.《丹溪心法》:经血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。跌扑损伤在上者,宣饮韭汁,或和粥吃。</br>*8.《滇南本草》:滑润肠胃中积, 或食金、银、铜器于腹内,吃之立下。</br>*9.《纲目》:饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴、盗汗,熏产妇血运,洗肠痔脱肛。</br>*10.《贵州民间方药集》:治年久喘吼,又可通经催乳。</br>*11. 朱震亨:心痛,有食热物及怒郁,致死血留于胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入药中,开提气血。有肾气上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散为丸,空心茴香汤下。盖韭性急,能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,细细温服,盖韭汁消血,姜汁下气消痰和胃,牛乳能解热润燥补虚也。</br>*12.《纲目》:韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入盐梅卤汁少许,细呷,得入渐加,忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。</br>*13.《本草经疏》:韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛温能散结,凡血之凝滞者,皆能行之,是血中行气药也。心主血,专理血分,故曰归心,五脏之结滞去,则气血条畅而自安矣。胃中热,乃胃中有瘀滞而发热也,瘀血行,热自除矣。病人之气抑郁者多,凡人气血惟利通和,韭性行而能补,故可久食。</br>*14.《本经逢原》:韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎,勿用,恐致呕吐也。
==临床应用==
==栽培==
* === 生物学特性 ===抗寒,耐热适应性强,全国各地普遍栽培,对土壤要求不严,但以耕作层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤土为最适宜,土壤过分粘重,排水不良,遇到雨季容易死苗,沙土容易脱肥,生长一般较瘦弱。
* === 栽培技术 ===用种子繁殖。北方多采用春播,南主适合秋播。条播,按10cm行距,开2cm深的沟,把种子撒入沟中,耧平畦面踩一遍。播后浇水,保持畦面湿润,防止畦面板结。育苗后按行株距35cm×10cm 时栽苗。
* === 田间管理 ===苗期在苗高12-15cm进行控水蹲苗,防止徒长。移栽后,一般需连续灌水3次,才能缓苗,雨后及时中耕除草,结合培垄追肥,控制浇水,防止含青徒长。
* === 病虫防害 ===灰霉病,为害叶片,发病前喷20%粉锈宁乳油1000倍液,或喷70%甲基托布津800-1000倍液。疫病,为害假茎、鳞茎、根、叶和花薹,用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>
==参考资料==
[https://www.xiangha.com/caipu/s-jiucai?xhdl=360_aladdin 韭菜的做法大全(香哈网>食材大全《韭菜》)]
 [[Categorycategory:370 植物學 總論 ]][[category:  410 醫藥 總論]]
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