[[仰韶文化]]的各种水器、甑、灶等日用陶器以泥红陶和夹砂红褐陶为主，主要呈现红色，红陶器上常彩绘有几何型图案或动物型花纹，是仰韶文化最明显特征 <ref>[https://www.sohu.com/a/380609691_698208 文物鉴赏|仰韶文化漩涡纹彩陶罐 ]，搜狐，2020-03-16</ref> ，故也称为彩陶文化。

最初，出现的是泥条盘筑法。把和好的泥搓成很长的泥条，经过层层盘叠后，将器里用泥抹平，制成陶器，放在露天堆烧 <ref>[http://www.360doc.com/content/16/0924/14/36770503_593273022.shtml 新石器时代陶器的制作和烧成方法]，360个人图书馆，2016-9-24</ref> ，这是最早的烧陶方法，我们称它为露天堆烧法。在低温氧化中烧成的陶器，因受热不均，表面颜色不一，胎体呈现红褐色、灰褐色和黑褐色，从胎壁断面又可看出没烧透的夹心。 随着时间的推进和制陶技术的提高，先民们发明了较先进的慢轮修整法和快轮修整法。陶土的淘洗程度和陶土的本身质量，对烧制的陶器有着很大的影响。原材料的差别因素和烧制过程的因素，能使陶器在炉内产生各自的色调，如红陶、[[黑陶]]、[[白陶]]、[[灰陶]]等等。据有关文献记载，新石器时代的陶器烧成温度一般在900℃---1000℃之间，黄河流域烧成温度在900℃---1050℃之间，长江中下游一般为800℃---950℃之间。陶器在窑里，由于[[空气]]进入窑室，氧化程度强，大多数产品形成了红陶；采用窑顶渗水法，窑内陶器经还原，由红陶又变为灰陶；黑陶的烧制应归功于烟熏渗炭的功效；白陶是由[[白色]]的陶土或含铁低的陶土烧制而成的。