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由於咖啡屬於外來種，古籍上並沒有相關記載，現代中醫師通常依據傳統「四氣、五味、五色、歸經」等中藥特性的分類方式，跟據外觀顏色、香氣、味道、作用等綜合判斷咖啡的屬性。從淺焙、中焙到深焙，咖啡豆會從淺黃色轉變為深褐色，味道也會從酸至苦，果香到焦香，還能帶有甘甜味。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72601 康健雜誌 - 中醫師談咖啡：陰虛、濕熱體質少喝、吃中藥應間隔2小時]</ref>
香醇濃郁的咖啡，已 被WHO 被[[WHO]] 正名非致癌食物，反而是防癌食物。從中醫的角度看咖啡的養生功能:
[[File:喝咖啡.jpg|thumb|左|
[https://storage.googleapis.com/www-cw-com-tw/ckeditor/202004/ckeditor-5ea9f57a06cc8.jpg 原圖連結]
[https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5100064「圖片來源 」] ]]
研究報告作者、瑞典哥德堡大學公共衞生和社區醫學系高級教授 [[ 塞勒 ]] （Dag Thelle）說，「未過濾的咖啡所含物質，會升高血中膽固醇。而用過濾器可以移除那些物質，能降低心臟疾病與早死風險」。
塞勒再一次強調，「我們的研究找出製作咖啡方式與心臟疾病與壽命的強烈關聯。」
==衛福部建議==
根據國內 [[ 衛福部 ]] 建議，每天的咖啡因攝取量建議上限是 300 毫克。<ref>[https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1256&tid=2799 衛生福利部食品藥物管理署-藥物食品安全週報 - 咖啡因迷思解惑]</ref>
目前咖啡因的攝取來源主要包括：茶、可樂、巧克力、提神飲料、咖啡等，而一杯現煮咖啡（約 150CC~180CC 左右，咖啡粉約 10g~12g）的咖啡因含量大約是 95 毫克。