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菜花（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），别名 [[ 花椰菜 ]] 、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和 [[ 钙 ]] 、磷、铁等[[矿物质]]。分布于[[中国]]，原地中海沿岸。

其形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。 [[ 种子 ]] 宽椭圆形，长近2毫米，棕色。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。

花椰菜（Brassica oleraceaL.var. botrytis L.）别名花菜、 [[ 菜花 ]] ，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种, 起源于地中海东部的克里特岛,19 世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。近年来我国 [[ 花椰菜 ]] 生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。

外形：二年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状；叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的 [[ 花芽 ]] 密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。 [[ 花 期4 期]]4 月， [[ 果 期5 期]]5 月。