今天這道家常菜--'''紅蘿蔔炒蛋'''，堪稱是快速上菜的好幫手只要掌握好下鍋時間就會是一道非常好吃的料理。
[[紅蘿蔔]]用刨絲器全部刨成絲，蒜瓣切末備用。 油比平時多一點（約2大匙）熱鍋、爆香[[蒜末]]，接著放入紅蘿蔔絲小火炒香。 翻炒約4分鐘後，紅蘿蔔半熟時在紅蘿蔔絲中間撥開、加入些許油後，將打散的蛋液倒入，開中火快速拌炒一下，再加入約20cc的水。 全部拌炒一下用鹽巴適量調味，即可盛盤香噴噴上桌。
說到 [[ 家常菜 ]] ，第一個想到的是「紅蘿蔔炒蛋」，因為他家裡很常出現這道菜，因此，想知道大家「聽到家常菜第一個想到的是哪道菜？」。<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=715483 | date=2020-04-05 | title=家常菜霸主是誰？網狂點這「3神菜」 全場驚呼：超級下飯 | publisher=[[三立新聞網 (新聞發]] | language=zh-tw }}</ref>。
食物有肝臟、乳品、蛋黃等，因為是脂溶性維生素，記得食用時，要與油脂一同攝取，吸收率會更好，若沒有對蛋白過敏的民眾可以嘗試紅蘿蔔炒蛋。 ...。<ref name="a2">{{cite news|url=https://news.ltn.com.tw/news/health/paper/1363369 | date=2020-04-02 | title=遠離季節過敏 從食物著手| publisher=自由時報電子報 | language=zh-tw }}</ref>。
== 相關食譜 ==
=== 訣竅提示===
要有點耐心將紅蘿蔔悶到有點變軟的感覺(約2-3分鐘)
這樣紅蘿蔔的甜味才會釋放出來，蛋要等紅蘿變軟後再加進去
試吃一下,紅蘿蔔有軟了將鹽巴適量的調味,再將蛋液淋上去,淋上去時先不要攪動,蛋液稍微反白了以後慢慢拌開即可起鍋. 小撇步. 1.蒜頭爆香是要 ... ...。<ref > ’’’[[愛料理]] ’’’ [https://icook.tw/recipes/121094 紅蘿蔔炒蛋] 原文連結 </ref>
連鹽都不用加，但吃起來好像⋯加了糖的～紅蘿蔔蛋！這道沒什麼了不起的家常菜，一定要跟大家分享❤️之前，我都是把紅蘿蔔刨成絲之後， ...。<ref > ’’’[[痞客邦]] ’’’ [https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/322878915 有夠甜的紅蘿蔔炒蛋] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==