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红烧牛腩

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[[File:红烧牛腩.jpg|thumb|right|红烧牛腩 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%BA%A2%E7%83%A7%E7%89%9B%E8%85%A9&step_word=&hs=0&pn=20&spn=0&di=194370&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2671571264%2C763535073&os=1660260833%2C1128033248&simid=118814018%2C853648469&adpicid=0&lpn=0&ln=1966&fr=&fmq=1599113361189_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn%2Fw640h459%2F20180227%2F3aa0-fyrwsqi8247298.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fh_z%26e3Bftgw_z%26e3Bv54_z%26e3BvgAzdH3Fw6ptvsj_m9nald8nbl_80uca8dw1aa8aanfv1_z%26e3Bip4s%3Fu654%3D&gsm=15&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%BA%A2%E7%83%A7%E7%89%9B%E8%85%A9&step_word=&hs=0&pn=20&spn=0&di=194370&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2671571264%2C763535073&os=1660260833%2C1128033248&simid=118814018%2C853648469&adpicid=0&lpn=0&ln=1966&fr=&fmq=1599113361189_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn%2Fw640h459%2F20180227%2F3aa0-fyrwsqi8247298.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fh_z%26e3Bftgw_z%26e3Bv54_z%26e3BvgAzdH3Fw6ptvsj_m9nald8nbl_80uca8dw1aa8aanfv1_z%26e3Bip4s%3Fu654%3D&gsm=15&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]]

红烧牛腩是 [[ 四川省 ]] 传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。

中文名红烧牛腩主要食材牛腩分类川菜，台湾菜工艺红烧

===食材准备===

基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

调味料： [[ 花生 ~~油50~~ 油]]50 克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

===制作步骤===

1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。

<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E7%89%9B%E8%85%A9/1363999?fr=aladdin 红烧牛腩营养价值] </ref>

==食物相克==

牛腩（腰窝）：牛肉不宜与 [[ 板栗 ]] 、田螺、红糖、 [[ 韭菜 ]] 、白酒、猪肉同食。红萝卜：服用 [[ 人参 ]] 、 [[ 西洋参 ]] 时不要同吃 [[ 萝卜 ]] ，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E7%89%9B%E8%85%A9/1363999?fr=aladdin 红烧牛腩食物相克] </ref>

==宜食人群==

Cova

98,480

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