'''苜蓿芽'''(alfalfa sprouts)，古阿拉伯世界的「食物之父」，含豐富礦物質與胺基酸。是一種熱量低纖維量高的食物，在營養學歸類為[[蔬菜]]類，每100公克苜蓿芽熱量為18卡及[[膳食纖維]]2公克，而且含有多種營養成份，如[[維生素A]]、[[維生素C]]、維生素B群、鐵質，還有一些[[蛋白質]]等，所以是一種極佳的高纖低卡食物 <ref>{{Cite web |url =http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1028| title =苜蓿芽| author =長庚腎臟科教授 毒物科主任 林杰樑醫師| date = }} 樂活營養師</ref> 。