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QQ糖
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[[File:QQ糖.jpg|thumb|right|QQ糖 [http://www.shengyuan.cn/upload/image/201409/8520fd95-8b5f-4cd7-b3f6-8caa7672d208.jpg 原图链接] [http://www.shengyuan.cn/products/content/2107123.html?v=1409903116670 郴州生源闪购网] ]]
'''QQ糖'''是一种以[[明胶]]为基本原料制成半透明、富有弹性和咀嚼性较强的凝胶状糖块，具有天然浓郁的果汁味道，富含 [[ 维生素C ]] 。
QQ糖Q弹的口感都来源于其中添加的食用明胶，不过有诸多不法商人，为了降低食品原料成本，从而获得更高的利润，在QQ糖果中使用垃圾明胶，制作劣质食品，严重损害了[[消费者]]的权益。
#干燥 ，降低糖体水分含量，胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架。
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#筛糖、加防粘剂，如果是一两天吃完的话就不用加 [[ 防腐剂 ]] 了。
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==加工工艺==
#熬糖：将白糖加水
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#30%，置于熬糖锅中加温，再加入 [[ 麦芽糖 ]] ，用木浆搅拌煮沸熔化，过滤于熬糖锅内熬煮。熬糖在105~117℃之间（春冬季105~110℃，夏秋季110~117℃），达到最终温度后，离火，使糖浆沸腾状态平定，糖浆温度稍降后，即可将熔化好的明胶液投入糖浆内，并用木桨缓慢加以搅拌，至明胶完全溶解。
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#调配：糖浆温度降至90℃以下时，便可将香精及色素溶液调入，再将缓冲物柠檬酸钠用等量水溶化后调入，最后加入浓缩果汁（包括果酸）调酸时应控制糖浆温度在 70℃以下。