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紅蘿蔔
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也可擠一些檸檬汁，加上蔥或香菜等其他蔬菜，拌上黃芥末醬或酒醋也很好吃。另外，與白米一起炊熟煮成紅蘿蔔炊飯，或是夾入三明治漢堡，清爽酸甜的口感，連討厭吃紅蘿蔔的大人小孩都喜愛。<ref>[https://www.edh.tw/article/11020 法式紅蘿蔔絲，早安健康]</ref>
==紅蘿蔔的烹煮法==
德國的一項研究表明，紅蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
紅蔔中還含有 [[ 木質素 ]] ，能增強機體內吞噬細胞的活性，提高吞噬細胞的識別、吞噬能力，預防各種感染類疾病，及預防癌症的發生。 促進[[嬰幼兒]]生長 10 ， 維生素A是[[骨骼]]正常生長發育的必需物質，是機體生長的要素，有助於細胞增殖與生長。胡蘿蔔中的維生素A原含量非常之高，經常食用胡蘿蔔對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。 改善貧血 11 ， 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素的量很高，胡蘿蔔素有造血功能，經常食用胡蘿蔔能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀，對機體電解質的調節至關重要，能維護血壓。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/health/9jlk8b8.html 紅蘿蔔的功效與作用，每日頭條]</ref>
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File:紅蘿蔔07.jpg|缩略图|[https://wkitty.tw/blog/post/baby-food-carrot 照片來自]
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==紅蘿蔔的食用禁忌==