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掌狀紅皮藻生長於太平洋和大西洋的海岸線，美國[[奧 俄 勒岡州]] 立大學的研究人員已經獲得了稱為掌狀紅皮藻的多汁紅色海洋藻類的新品種專利，這種紅藻類生長非常快，富含蛋白質，味道則像培根。<ref>[https://kknews.cc/news/346kb48.html 掌狀紅皮藻新品種獲美國專利]每日頭條</ref>

紅皮藻生長迅速，具有很高的營養價值。這種紅藻類被收穫後，通常以乾燥形式出售，每英鎊售價高達90美元，可作為烹調原料或營養補充劑。但來研究員克里斯•蘭登和其同事在 奧 俄 勒岡州立大學哈特菲爾德海洋科學中心創建了這一品種的掌狀紅皮藻並申請了專利。這一品種看起來像是半透明的紅色生菜，是[[礦物質]]、維生素和[[抗氧化劑]]的優質來源，其乾重大約含有的蛋白質約為16%。

克里斯•蘭登表示最初的目標是為鮑魚開發一種超級食品，特別是在 [[ 亞洲 ]] 高品質鮑魚是一種財富。研究人員能夠栽培出以超過過去文獻資料報導的速率生長的掌狀紅皮藻餵食的鮑魚。種植供人食用的紅皮藻一直是研究人員的興趣所在，但研究人員最初側重於利用紅皮藻作為鮑魚的[[食物]]。