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丁丁糖
,→丁丁糖的制作工艺
[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1548848706&di=7e1ebd7e840e4de81db1042c7fbfaba9&imgtype=jpg&er=1&src=http%3A%2F%2Fzfs1.fiiimg.com%2Fzfs1%2Ffw%2F13%2F118%2F13784520130428095028_960x720.jpg 原图链接]
[http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word.html 图片来自]]]
丁丁糖制作过程非常繁琐，提前3天左右把小麦发芽， [[ 小麦 ]] 的品质和发芽好坏决定出糖的多少，做糖的头一天把大米泡水， [[ 大米 ]] 是当地的传统品种，不是杂交稻，凌晨4点起来用磨子把麦芽和大米 磨成浆（40斤大楷磨2个多小时），如然后开始煮浆，压浆，特别是压浆，温度相当高，然后继续熬糖和炒糖，这个程序对火的要求特别高，不停的搅动，大楷时间3小时多，炒糖完成放在筛子里面等温度降下来，开始拉糖，最后制成。