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沉香 （Aguilaria spp.) ，是由瑞香科沉香屬 （Aguilaria spp.) 樹木，因風災、雷擊、蟲害等天然環境因素；或因人為造成的傷害，導致[[真菌]]感染。因感染後樹身所分泌的樹脂，經漫長歲月而結成的沉香。東南亞，印度是最早出口沈香的國家之一，主要產地在越南、泰國、寮國、印度、印尼、馬來西亞等地區。 ==用途== #作香料用：在佛教、印度教及回教等的宗教儀式中，常焚燒以沉香作的香料，以增加宗教肅穆的氣芬。#藥酒的加味料：五加皮酒及竹葉青酒常在製作過程加入沈香增加酒的香味。#作為雕像、串珠及盒子用材：將沈香刻成雕像、串珠及盒子，或以視如玉石般的珍玩方式收藏 。#藥用：第八世紀的回教及印度傳統醫學藏醫及東亞傳統醫學都有使用到沈香。沈香最常被用作藥材、香料或香水，台灣對於沈香的進口有藥材、原木及木材三種形式，主要是以中藥材及香料為主。沈香樹老莖受傷後所積得的樹脂，俗稱沈香，可作香料原料，並為治胃病特效藥；#樹皮纖維柔韌，色白而細緻可做高級紙原料及人造棉；#木質部可提取芳香油，花可製浸膏。