97,918
次編輯
變更
氨基酸
,無編輯摘要
|圖片 = [[ File:Bki-20130625151122-1039433687.jpg|缩略图|居中|250px|[https://image.so.com/view?q=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&src=tab_www&correct=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&ancestor=list&cmsid=63ef6abc807c3b05ef09db2a959cc3ae&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=c04b7f3117ca776b1d8a2da3da2f817f&currsn=0&ps=92&pc=92 原圖鏈接][https://baike.sogou.com/v105358.htm 来自搜狗]]]
}}
'''氨基酸''' （amino （'''amino acid ''' ）是含有[[氨基]]和[[羧基]]的一类有机化合物的通称，是[[生物]]功能大分子[[蛋白质]]的基本组成单位。在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具有其特定的结构特点，即其氨基直接连接在α-碳[[原子]]上，这种氨基酸被称为α-氨基酸。20种 [[ 蛋白质 ]] 氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。 <ref>[http://www.youbio.cn/kb/10024 氨基酸的定义、缩写、结构及分类],优宝生物网，2014-07-23</ref>
中文名称：氨基酸
1、[[蛋白质]]在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小[[分子]]后被利用的。
2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和 [[ 皮肤 ]] 排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
3、转变为糖或[[脂肪]]：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
亮氨酸
亮氨酸作用是平衡异亮氨酸，与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，它们有助于促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织的愈合。亮氨酸最好的食物来源包括 [[ 糙米 ]] ，豆类，肉类， [[ 坚果 ]] ，大豆粉，和全麦。
缬氨酸
精氨酸
精氨酸在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿素的形成，使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素，由尿中排出，从而降低血氨浓度。精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治 [[ 梅毒 ]] 、病毒性黄疸等病的有效药物。也适用于血氨增高的肝昏迷，特别是伴有碱中毒的患者。
组氨酸
脂肪族氨基酸：包括丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺氨酸、谷氨酰胺氨酸
杂环族氨基酸： 组氨酸、 [[ 色氨酸]]
[[芳香族]]氨基酸： 苯丙氨酸、酪氨酸